آشپزی| دمی باقلا
پلوی محبوب تهرانی ها | آموزش کامل رو ببینید!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه دمی باقلا در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه دمی باقلا را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
برنج ۱/۲ ۳ پ
نمک ب.م.ل
باقلا زرد (خشک) ۱ پ
زردچوبه ۱ ق.چ
پیاز داغ ۲۰ گ
کره ۸۰ گ
روغن مایع ب.م.ل
روش تهیه
برنج را به‌همراه کمی نمک، از ۳ ساعت قبل و باقلا را از ۸ ساعت قبل در ظرف‌های جداگانه در مقداری آب خیس کنید. سپس هنگام پخت آبِ روی آن‌ها را خالی کنید
در قابلمه‌ای، باقلا را با مقداری آب جوش و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت ۳۰ دقیقه بپزد. سپس در آبکش بریزید (هنگام جوشیدن، کفِ روی آن را با قاشق جمع کنید و دور بریزید).
زردچوبه را در تابه‌ای حاوی روغن کاملاً تفت دهید. سپس پیازداغ را بیافزایید، مخلوط کنید و پس از ۵۰ تا ۶۰ ثانیه آن را از روی حرارت بردارید.
باقلا، کره، نیمی از مخلوط پیازداغ و ۵ پیمانه آب را به برنج بیافزایید و روی حرارت زیاد بگذارید تا جوش بیاید و آبِ برنج کاملاً تبخیر شود (هنگام پخت، یکی دو بار آن را هم بزنید). هنگامی‌که آبِ برنج تبخیر شد، درِ قابلمه را بگذارید و حـرارت را مـلایم کنید تا به‌مدت ۴۰ دقیقه بپزد و دم بکشد. زمانی‌که پلو آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر بکشید و بقیه پیازداغ را با کمی از پلو مخلوط کنید و روی آن ریخته و سرو کنید.