آشپزی| بزباش مرغ
تا حالا بزباش با مرغ درست کردی ؟| خیلی خوب میشه !
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه بزباش مرغ در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه بزباش مرغ را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
لپه (خیسانده شده) ۱ پ
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
پیاز متوسط (خلالی خردشده) ۲ عدد
سیر (کوبیده‌شده) ۴ تا ۵ حبه
نعناع خشک (پودرشده) ۳ ق.س
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.س
زیره سبز (پودرشده) ۱ ق.س
سینه مرغ (مکعبی خردشده) ۱ ک.گ
کشک (غلیظ) ۲ پ
زعفران (ساییده و حل شده در آب) ۱ ق.چ
روش تهیه
لپه خیس و آبکش‌شده را در قابلمه‌ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید، سپس مقداری آب به آن بیافزایید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کنید تا به‌مدت ۳ ساعت بپزد. پس از پخت، کمی نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید.
پیاز را در قابلمه‌ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس سیر را همراه نعناع، زردچوبه و زیره به آن بیافزایید و تفت دهید تا عطر آن‌ها به مشام برسد.
تکه‌های مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید، سپس آن را به قابلمه بیافزایید و تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند. ۳ پیمانه آبِ جوش به قابلمه افزوده، حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کنید تا به‌مدت ۳۰ دقیقه بپزد.
کشک را همراه زعفران و مقداری نمک به قابلمه بیافزایید و بگذارید به‌مدت ۱۰ دقیقه دیگر بماند تا کاملاً جا بیافتد. بُزباش مرغ را در ظرف مورد نظر بریزید و همراه نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید.