طرز تهیه باقلاقاتق | واقعا عالیه!

در اینجا دستور تهیه باقلاقاتق را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

باقلاسبز (تمیز و دولپه شده) ۵۰۰ گ

سیر (کوبیده شده) ۵ حبه

زردچوبه ۱ ق.چ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) ب.م.ل

استاک گوشت ۳ پ

شبت خشک و پودر شده ۱/۴ پ

تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد

روغن مایع ب.م.ل

در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای استاک از همان مقدار آب به‌همراه یک عدد قرص عصاره گوشت استفاده کنید.در صورت تمایل، می توانید به جای شبت خشک، از ۱۰۰ گرم شبت تازه (پاک و خردشده) استفاده کنید.

روش تهیه

در قابلمه­‌ای حاوی روغنِ داغ، باقلاسبز را به­‌مدت ۱ تا ۲ دقیقه، روی حرارت ملایم، تفت دهید سپس سیر،  زردچوبه و فلفل سیاه را به آن بیافزایید و به‌­مدت ۲ دقیقه، تفت دهید.

استاک را به­‌همراه مقداری نمک به قابلمه حاوی باقلاسبز بیافزایید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. زمانی‌که جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا خورش به‌­مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزد و به روغن بیافتد.  در اواخر پخت، شبت را به آن اضافه کنید.

تخم‌مرغ‌ها را در تابه‌­ای حاوی روغنِ داغ، نیمرو کنید. پس از پختِ خورش، آن را در ظرف مورد نظر بریزید، تخم‌­مرغ نیمرو را روی خورش قرار دهید و به‌­همراه کته سرو کنید.