آشپزی| کتلت گیاهی
طرز تهیه کتلت گیاهی | برای رژیم گیاهخواری عالیه !
امروز قصد داریم طرز تهیه کتلت گیاهی برای شما دوستان آموزش دهیم.با ما همراه شوید.
در این پست با آموزش کامل طرز تهیه کتلت گیاهی در خدمت شما هستیم.
مواد لازم
سس زنجبیل طبق دستور داده شده
سیب‌زمینی ۳ عدد
روغن زیتون ۱ ق.س
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
پیازچه (پاک و ریز خردشده) ۱ عدد
پودر سیر ۱ ق.س
خرده نان ۱ ق.س
زیره سیاه (پودرشده) ۱ ق.س
پودر موسیر ۱ ق.س
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ
هویج (رنده‌شده) ۱ عدد
گشنیز (پاک و خردشده) ۲۰ گ
تخم‌مرغ ۱ عدد
پودر سوخاری ب.م.ل
دانه کنجد سفید ۲ ق.س
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
۱/۲ پیمانه نعناع (پاک و خردشده)، ۱/۲ پیمانه گشنیز (پاک و خردشده)، یک سانتی‌متر زنجبیل (رنده‌شده)، ۲ حبه سیر (کوبیده‌شده)، یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون، ۲ قاشق چای‌خوری عسل، یک قاشق سوپ‌خوری زعفران، مقداری آب لیموترش تازه و کمی نمک را در ظرفی بریزید و هم بزنید، سپس یک قاشق سوپ‌خوری آب به آن بیافزایید و هم بزنید تا سس یکدستی به‌دست آید.
روش تهیه
ابتدا سس زنجبیل را طبق دستور داده‌شده، آماده کنید.
پوستِ سیب‌زمینی‌ها را بگیرید و به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید، سپس آن‌ها را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب جوش، روغن زیتون، کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت ۴۵ دقیقه بپزند، سپس آبکش کرده و با غذاساز یا گوشت‌کوب دستی یا برقی بکوبید تا پوره شوند.
پیازچه را همراه پودر سیر، خرده نان، زیره سیاه، پودر موسیر، زردچوبه، مقداری نمک و فلفل سیاه به پوره سیب‌زمینی بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس هویج، گشنیز و تخم‌مرغ را به آن بیافزایید و هم بزنید.
پودر سوخاری و کنجد را در ظرفی بریزید و هم بزنید. کف دست را با مقداری روغن مایع چرب کرده، از مایه آماده‌شده به اندازه‌های دلخواه بردارید و در دست به‌شکل کتلت فرم دهید، سپس کتلت‌ها را در مخلوط کنجد بغلتانید.
مقداری روغن مایع در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. کتلت‌ها را داخل تابه بچینید و از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند. کتلت گیاهی را در ظرف مورد نظر بچینید، سس زنجبیل را روی آن بریزید و سرو کنید.