آشپزی | کنافه
این شیرینی فوق العاده س| کنافه!!
امروز قصد داریم طرز تهیه کنافه برای شما دوستان آموزش دهیم.با ما همراه شوید.
در این پست با آموزش کامل طرز تهیه کنافه در خدمت شما هستیم.
مواد لازم
رشته فالوده (خردشده) ۳۰۰ گ
کره ۱۶۰ گ
پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گ
خامه صبحانه ۲۰۰ گ
شکر (نرم و دانه‌ریز) ۱ پ
زعفران (ساییده و حل شده در آب) ۱ ق.س
پودر پسته ب.م.ل
روش تهیه
فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
رشته فالوده را همراه ۱۵۰ گرم از کره در ظرفی بریزید و هم بزنید تا رشته‌ها به کره کاملاً آغشته شوند.
پنیر خامه‌ای و خامه را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
کف ظرفی نسوز و مخصوص فر را به بقیه کره آغشته کنید. نیمی از رشته‌ها را کف ظرف بریزید و سطح آن را فشار دهید تا به یکدیگر بچسبند، سپس مخلوط خامه را بریزید و سطح آن را صاف کنید و در آخر، مجدداً بقیه رشته را بریزید و با دست فشار دهید تا منسجم شود. ظرف را ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا طلایی‌رنگ شود.
در این فاصله، شکر را همراه ۵ پیمانه آب در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش بیاید، سپس زعفران را به آن بیافزایید و حرارت را ملایم کنید تا ۳۰ دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید تا شربت ولرم شود.
پس از این مدت، ظرف را از فر خارج کنید، شربت ولرم را روی آن بریزید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا شربت کاملاً به‌خورد آن برود. در آخر، پودر پسته را روی کنافه بریزید و سرو کنید.