آشپزی| شامی پیازچه
تا حالا شامی پیازچه خوردی؟| خیلی عالیه حتما درستش کن!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه شامی پیازچه در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه شامی پیازچه را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
نخود (خیسانده شده) ۲۰۰ گ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
تخم‌مرغ (همزده‌شده) ۱ عدد
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ
پودر سوخاری ۳ ق.س
سیر (کوبیده‌شده) ۲ حبه
پیاز (رنده و آب گرفته‌شده) ۱ عدد
پیازچه (پاک و خردشده) ۵ ساقه
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
گوجه‌فرنگی (حلقه‌ای خردشده) ب.ت.ل
روش تهیه
نخود خیس و آبکش‌شده را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۴ ساعت بپزد. در اواخر پخت، مقداری نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید.
نخود پخته‌شده را در ظرفی ریخته و با گوشت‌کوب دستی بکوبید تا کاملاً لِه شود. تخم‌مرغ، زردچوبه، پودر سوخاری، سیر، پیاز و پیازچه را همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه و مخلوط کنید.
از مخلوط، گلوله‌های کوچکی جدا کرده و به‌صورت گرد فرم دهید، سپس آن‌ها را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شوند.
شامی‌ها را به‌وسیله کفگیر سوراخ‌دار از تابه خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. شامی پیازچه را در ظرف مورد نظر بچینید و همراه حلقه‌های گوجه‌فرنگی و نان سرو کنید.