آشپزی| سوپ ایتالیایی
طرز تهیه سوپ ایتالیایی | خیلی شیکه و مجلسیه!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه سوپ ایتالیایی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه سوپ ایتالیایی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
لوبیا سفید (خیسانده شده) ۷۰ گ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد
فیله مرغ (مکعبی خردشده) ۳۰۰ گ
استاک مرغ ۲ لیتر
گوجه‌فرنگی (فیله و مکعبی خردشده) ۲ عدد
کرفس (پاک و حلقه‌ای خردشده) ۲ ساقه
رب گوجه‌فرنگی ۲ ق.س
قارچ دکمه‌ای (چهار قاچ‌شده) ۲۰۰ گ
پاستای گوش‌ماهی ۲۰۰ گ
سرکه سیب ۲ ق.س
جعفری (پاک و خردشده) ۲۰ گ
در صورت عدم دسترسی به استاک مرغ، می‌توانید از همان مقدار آب به‌همراه ۲ عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.
روش تهیه
آب روی لوبیا سفید خیس‌شده را خالی کنید و آن را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب، روی حرارت ملایم، بریزید تا ۳ ساعت، بپزد. در اواسط پخت، مقداری نمک به آن بیافزایید سپس آبکش کنید.
در تابه‌ای حاوی روغنِ حرارت داده‌شده، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس فیله مرغ را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
فیله‌های مرغ را به‌همراه استاک و لوبیا سفید در قابلمه بریزید، در آن را بگذارید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید سپس گوجه‌فرنگی، کرفس، رب گوجه‌فرنگی و قارچ را به دیگر مواد بیافزایید، حرارت را ملایم کنید تا سوپ ۲۰ دقیقه بپزد.
پس از این مدت، پاستا را به‌همراه سرکه سیب، مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر بماند تا کاملاً جا بیافتد سپس سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن، مقداری جعفری بریزید و سرو کنید.