آشپزی| سوپ عربی
سوپ مقوی درست کن| سوپ عربی!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه سوپ عربی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه سوپ عربی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
نخود (خیسانده شده) ۳۰۰ گ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
استاک مرغ ۱ لیتر
روغن زیتون ۳ ق.س
پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد
هویج (نگینی خردشده) ۱ عدد
مغز کرفس (حلقه‌ای خردشده) ۱ ساقه
سیر (کوبیده‌شده) ۲ حبه
برگ بو ۲ عدد
اورگانو (پودرشده) ۱ ق.چ
خامه ۱۰۰ گ
برگ پیازچه (حلقه‌ای خردشده) ۳ ساقه
فلفل قرمز (حلقه‌ای خردشده) ب.م.ل
در صورت عدم دسترسی به استاک مرغ، می‌توانید از همان مقدار آب به‌همراه یک عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.
روش تهیه
آب روی نخود خیس‌شده را خالی کنید سپس آن را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب، روی حرارت ملایم بریزید تا ۴ ساعت بپزد. در اواسط پخت، مقداری نمک به آن بیافزایید سپس استاک مرغ را به آن اضافه کنید.
در تابه‌ای حاوی روغن زیتون حرارت داده‌شده، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود. هویج و کرفس را به آن اضافه کنید و تفت دهید سپس مخلوط هویج را به‌همراه سیر، برگ بو، اورگانو و مقداری فلفل سیاه به قابلمه نخود اضافه کنید، بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا سوپ بپزد و جا بیافتد.
پس از این مدت، قابلمه را از روی حرارت بردارید، برگ بو را از قابلمه خارج و سوپ را با گوشت‌کوب برقی کاملاً بکوبید تا پوره شود.
در اواخر پختِ سوپ، خامه را با مقداری از مایع سوپ رقیق کنید و به‌همراه مقداری فلفل سیاه به‌تدریج به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با مقداری خامه، برگ پیازچه، فلفل قرمز و روغن زیتون تزیین و سرو کنید.