آشپزی| سوپ سرخ
طرز تهیه سوپ سرخ| خیلی مقویه!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه سوپ سرخ در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه سوپ سرخ را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
لوبیا قرمز (خیسانده شده) ۷۰ گ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) ب.م.ل
روغن زیتون (مخصوص سرخ کردن) ۲ ق.س
پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ ق.س
گوجه فرنگی (فیله و نگینی خردشده) ۴ عدد
هویج (مکعبی خردشده) ۲ عدد
کلم برگ (ریز خردشده) ۱/۲ عدد
سیر (کوبیده شده) ۳ حبه
فلفل دلمه ای زرد و قرمز (مکعبی ریز خردشده) از هر کدام ۱/۲ عدد
قارچ (چهار قاچ شده) ۳۰۰ گ
استاک مرغ ۱.۵ لیتر
اسفناج (پاک و خردشده) ۲۵۰ گ
فلفل قرمز (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
اورگانو (پودرشده) ۱ ق.چ
زیره سبز (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
در صورت عدم دسترسی به استاک مرغ، می‌توانید از همان مقدار آب، به‌همراه ۱/۲ ۱ عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.
روش تهیه
آب روی لوبیای خیس‌شده را خالی کنید و آن را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب، روی حرارت ملایم، بریزید تا ۳ ساعت بپزد. در اواسط پخت، مقداری نمک به آن بیافزایید سپس آبکش کنید.
در قابلمه‌ای حاوی روغن زیتون حرارت داده‌شده، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس رب گوجه‌فرنگی را به آن بیافزایید و تفت دهید تا خوش‌رنگ شود.
گوجه‌فرنگی را به‌همراه هویج، کلم‌برگ، سیر، فلفل‌های دلمه‌ای و قارچ به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید سپس استاک را به آن اضافه و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.
پس از اینکه استاک جوش آمد، اسفناج و لوبیا قرمز را به آن اضافه کنید سپس فلفل قرمز، اورگانو، زیره سبز، مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا سوپ بپزد و کاملاً جا بیافتد. اکنون، سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.