آشپزی| کتلت بلغور و بادام
طرز تهیه کتلت بلغور و بادام | خوشمزه س!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه کتلت بلغور و بادام در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه کتلت بلغور و بادام را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
بلغور گندم (خیسانده شده) ۱ پ
مغز بادام (آسیاب‌شده) ۲ پ
پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده) ۱ عدد
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ
تخم‌مرغ ۲ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
آرد نخودچی (الک‌شده) ب.م.ل
روش تهیه
بلغور گندم خیس و آبکش‌شده را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا یک ساعت بپزد. پس از این مدت، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید تا ۲۰ دقیقه سرد شود.
پس از این مدت، بلغور گندم، بادام، پیاز و زردچوبه را در ظرفی بریزید و با دست ورز دهید.
تخم‌مرغ‌ها را همراه کمی نمک و فلفل سیاه در ظرفی دیگر بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس آن را به مخلوط بلغور گندم بیافزایید و با دست ورز دهید تا مواد کاملاً حالت چسبندگی پیدا کنند.
کف دست را با مقداری روغن مایع چرب کرده، از مایه آماده‌شده به اندازه‌های مناسب بردارید و در دست به‌شکل دلخواه فرم دهید، سپس آن‌ها را در ظرفی حاوی آرد نخودچی بغلتانید.
در تابه‌‌ای، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی‌که روغن کاملاً داغ شد، کتلت‌ها را در تابه قرار دهید و از هر دوطرف در آن سرخ کنید. پس از سرخ شدن، کتلت‌ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود، سپس آن‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و همراه نان تازه سرو کنید.