آشپزی| شامی هویج
با هویج شامی خوشمزه درست کن!| آموزش رو از دست نده!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه شامی هویج در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه شامی هویج را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۴۰۰ گ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده) ۱ عدد
هویج (رنده شده) ۲۵۰ گ
زردچوبه (پودرشده) ۱/۲ ۱ ق.چ
تخم‌مرغ ۲ عدد
آرد نخودچی ۲ ق.س
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
رب گوجه‌فرنگی ۳ ق.س
سرکه سفید ۱۲۵ م.ل
شکر ۲ ق.س
روش تهیه
در ظرفی، گوشت چرخ‌کرده را به‌همراه کمی نمک ورز دهید سپس پیاز، هویج، یک قاشق سوپ‌خوری زردچوبه، تخم‌مرغ، آرد نخودچی و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و مجدداً ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند.
کف دست را با مقداری آب مرطوب کنید. از مایه آماده‌شده به اندازه گردو بردارید و در دست پهن کنید سپس وسط آن‌ها را سوراخ کنید.
در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، شامی‌ها را سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند، یک طرف شامی که سرخ شد، آن را برگردانید و از طرف دیگر نیز سرخ کنید. پس از این مدت، شامی‌ها را از تابه خارج کنید و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
در تابه‌ای جداگانه حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، بقیه زردچوبه را تفت دهید سپس رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خوش‌رنگ شود.
سرکه، شکر، مقداری نمک و فلفل سیاه را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا سس کاملاً جا بیافتد. به‌دلخواه می‌توانید شامی‌ها را در تابه حاوی سس قرار دهید و مجدداً بپزید یا به‌همراه سس سرو کنید.