آشپزی| کروکت گوشت
آموزش کامل کروکت گوشت !
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه کروکت گوشت در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه کروکت گوشت را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده) ۱ عدد
روغن مایع ب.م.ل
گوشتِ چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۲۵۰ گ
سیب‌زمینی (پخته و رنده‌شده) ۲ عدد
پنیر چدار (رنده‌شده) ۱۰۰ گ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
سس بشامل (گرم) ۲ پ
تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا) ۲ عدد
پودر سوخاری ب.م.ل
نان باگت ب.م.ل
روش تهیه
پیاز را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی‌رنگ شود، سپس گوشتِ چرخ‌کرده را به تابه افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییررنگ دهد و آبِ آن کاملاً کشیده شود. در حین این کار، گوشت را مرتباً با قاشق چوبی از یکدیگر جدا کنید.
در ظرفی، مخلوط گوشتِ تفت‌داده‌شده، سیب‌زمینی پخته و رنده‌شده، پنیر، نمک و فلفل را ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید. سس بشامل را به‌تدریج به آن افزوده و مخلوط کنید تا خمیر سفت و یکدستی حاصل شود، مخلوط را به‌مدت ۲۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود. پس از این مدت، زرده‌های تخم‌مرغ را با همزن دستی، هم بزنید تا یکدست شود، سپس آن را به مخلوط گوشت افزوده و هم بزنید.
کفِ دست‌تان را با روغن مایع، کمی چرب کنید. از مایه آماده‌شده به‌اندازه نارنگی برداشته و به‌شکل بیضی فرم دهید.
در ظرفی، سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن دستی، هم بزنید تا حباب‌هایی روی آن ایجاد شود. کروکت‌ها را به سفیده تخم‌مرغ هم‌زده‌شده آغشته کرده، در پودر سوخاری بغلتانید و در قابلمه‌ای کوچک حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند (روغن‌جوش)، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. کروکت‌ها را در ظرف موردنظر چیده و به‌همراه نان باگت با خود به پیک‌نیک ببرید.