توپک ردولوت| حتما درستش کن!

در اینجا دستور تهیه توپک ردولوت را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

کیک ردولوت (طبق دستور داده‌شده) ۲۰۰ گ

خامه (فرم‌گرفته) ۱۵۰ گ

شکلات سفید (خردشده) ب.م.ل

روغن جامد ۱ ق.س

سیخ چوبی ب.ت.ل

ترافل رنگی ب.م.ل

روش تهیه

در ظرفی ۲۶۰ گرم آرد نول، ۱/۸ قاشق چای‌خوری نمک و یک قاشق سوپ‌خوری بیکینگ‌پودر را مخلوط و دوبار الک کنید. ۱۰۰ گرم کره را نیز با همزن برقی هم بزنید تا صاف و یکدست شود، سپس ۲۰۰ گرم شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کرم‌رنگ شود. ۴ عدد تخم‌مرغ‌ را یکی‌یکی به آن اضافه کرده سپس ۱/۴ قاشق چای‌خوری وانیل را افزوده و کاملاً هم بزنید. یک قاشق چای‌خوری رنگ خوراکی قرمز ژله‌ای را به باترمیلک اضافه کرده و به‌همراه یک قاشق چای‌خوری سرکه سفید و مخلوط آرد به‌تدریج به مخلوط کره افزوده و به‌آرامی هم بزنید. قالب‌های گردی به قطر ۲۶ سانتی‌متری را انتخاب کرده، داخل آن‌ها را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن‌ها را با یک قاشق سوپ‌خوری کره چرب کنید، سپس مایه را داخل قالب‌ها ریخته و به‌مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا بپزند (برای اطمینان از پخت، باید زمانی‌که خلال چوبی را در وسط کیک فرو می‌برید، چیزی به آن نچسبد، سپس از فر بیرون آورده و به‌مدت ۲۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود). سپس آن را ریز خرد کنید.

خامه فرم‌گرفته را به کیک ردولوت خردشده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند (مخلوط را تا زمانی هم بزنید که بتوانید از آن گلوله‌هایی را در دست شکل دهید، اگر مخلوط حالت شُل یا خمیری داشته باشد، از روی سیخ چوبی می‌افتد)، سپس از آن به اندازه‌های کوچک بردارید و در دست به‌شکل توپ فرم دهید. 

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و  توپی‌ها را روی سینی فر بچینید و به‌مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

 شکلات را همراه روغن جامد در ظرفی نسوز بریزید و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ذوب شود (روش بن‌ماری)، سپس انتهای سیخ‌های چوبی را داخل شکلات فرو کنید.

توپی‌ها را داخل سیخ‌های چوبی فرو کرده، سپس آن‌ها را داخل ظرف حاوی شکلات بغلتانید تا تمام سطح پاپس‌کیک‌ها به شکلات آغشته شوند سپس توپی‌ها را داخل ظرفی حاوی ترافل رنگی فرو کنید. پاپس‌کیک را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.