آشپزی| واویشکا
آموزش واویشکا رو از دست نده|
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه واویشکا در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه واویشکا را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
تمرهندی ۱۰۰ گ
پیاز (نگینی خردشده) ۲ عدد
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ
دل، قلوه و جگر گوسفند یا گوساله (پاک و خردشده) ۱ ک.گ
گوجه‌فرنگی (بدون پوست و خردشده) ۴ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
دارچین (پودرشده) ۱ ق.چ
روش تهیه
تمرهندی را به‌مدت یک ساعت در آب جوش خیس کرده، سپس در صافی ریخته، با فشار پشتِ قاشق، هسته و پوسته آن را جدا کرده و شیره آن را از صافی رد کنید.
پیاز را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس زردچوبه را به آن بیافزایید و تفت دهید.
دل و قلوه را به تابه حاوی پیاز اضافه کرده و تفت دهید، سپس جگر را به آن بیافزایید و مجدداً تفت دهید.
گوجه‌فرنگی را همراه شیره تمرهندی، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه بیافزایید و بگذارید به‌مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا آبِ گوجه‌فرنگی کاملاً کشیده شود.
در اواخر پخت، دارچین را به تابه اضافه کنید، سپس آن را از روی حرارت بردارید و واویشکا را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه نان سرو کنید.