آشپزی| خوراک میگو
این خوراک دریایی عالیه| حتما خوراک میگو رو درست کن!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه خوراک میگو در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه خوراک میگو را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
زرده تخم‌مرغ ۲ عدد
زعفران (ساییده و حل شده در آب) ۱ ق.س
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
میگو (پاک‌شده) ۳۲ عدد
پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
سیر (کوبیده‌شده) ۳ حبه
زنجبیل (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
زردچوبه (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
رب گوجه‌فرنگی ۳ ق.س
کره (ذوب‌شده) ۵۰ گ
گشنیز (پاک و خردشده) ب.م.ل
روش تهیه
زرده تخم‌مرغ را همراه زعفران، مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. میگوها را به آن بیافزایید و زیرو رو کنید، سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و به‌مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا میگوها مز‌ه‌دار شوند.
پس از این مدت، پیاز را در قابلمه‌ای کوچک حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس سیر را به آن بیافزایید و تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند. زنجبیل، زردچوبه، مقداری نمک و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن‌ها به مشام برسد.
رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای حاوی روغن تفت دهید تا خوش‌رنگ شود، سپس آن را همراه پیمانه آب به قابلمه حاوی پیاز بیافزایید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید. پس از چند جوش، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
میگوها را از مواد مرینیت خارج کرده و آن‌ها را همراه موادِ آن، در تابه‌ای حاوی کره و کمی روغن مایع، به‌مدت ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا تغییررنگ دهند.
سس را به تابه حاوی میگو بیافزایید، درِ تابه را بگذارید تا به‌مدت ۱۵ دقیقه بپزد و سس کاملاً به‌خوردِ میگو برود. پس از این مدت، خوراک میگو را در ظرف مورد نظر بریزید، گشنیز را روی آن ریخته و سرو کنید.