طرز تهیه مربای آلبالو | بهترین دستور تهیه مربای آلبالو

در اینجا دستور تهیه مربای آلبالو را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

آلبالو ۱ ک.گ

شکر ۱ ک.گ

وانیل شکری ۱/۴ ق.چ

روش تهیه

دُم آلبالوها را گرفته و با ماشین مخصوص، هسته آن‌ها را در آورید (اگر ماشین مخصوص در دسترس نبود، طوری هسته‌ها را درآورید که آلبالوها له نشوند). 

آلبالوها را در ظرف لعابی ریخته، شکر را لابه‌لای آن بپاشید و به‌مدت ۸ ساعت در یخچال به‌صورت دربسته قرار دهید. گهگاهی هم بزنید تا شکر داخل مواد حل شود. 

زمانی‌که مربا آب انداخت، مقداری از آبِ آن را جدا کرده، در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و تقریباً قوام بیاید، سپس آلبالوها را به آن بیافزایید. در آخر، وانیل را اضافه کرده و پس از چند جوش، قابلمه را از روی حرارت بردارید. این عمل باعث می شود که آلبالوها زیاد نجوشند و رنگ آن تیره نشود.

مربا را به‌مدت ۲۴ ساعت در همان ظرف نگه‌دارید (اگر شربت رقیق شده بود، مجدداً آن را بجوشانید). پس از این مدت، آن را داخل شیشه مخصوص مربا بریزید. مربای آلبالو، آماده مصرف است.