آشپزی| لازانیای مخلوط
تا حالا لازانیای مخلوط خوردی؟| عاشقش میشی!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه لازانیای مخلوط در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه لازانیای مخلوط را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
ورقه های لازانیا ۱ عدد
پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ
گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۴۰۰ گ
رب گوجه‌‌فرنگی ۱ ق.س
قارچ (خلالی خردشده) ۱۵ عدد
هویج (نگینی خردشده) ۱ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
سس بشامل ب.م.ل
پنیر موتزارلا (رنده‌شده) ۲۰۰ گ
میزان اعلام شده معادل ۱ بسته می‌باشد
روش تهیه سس بشامل
۳ قاشق سوپ‌خوری کره را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. ۳۰ گرم آرد گندم (الک‌شده) را بهآرامی به قابلمه حاوی کره بیافزایید، مواد را دائماً هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند و آرد گلوله نشود سپس ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر را به آن بیافزایید و بگذارید ۱۰ دقیقه روی حرارت بماند تا سس غلیظی حاصل شود. در آخر، مقداری نمک و فلفل به آن بیافزایید و قابلمه را از روی حرارت بردارید و ۱۵۰ گرم خامه به سس بیافزایید و هم بزنید تا سس یکدستی به‌دست آید.
در صورت تمایل، می‌توانید در آخر به سس بشامل، جوزهندی و پنیر پارمزان یا برگ بو اضافه کنید.
روش تهیه
ورقه‌‌های لازانیا را در ظرفی حاوی آب سرد به‌مدت یک ساعت خیس کنید تا نرم شود سپس آن را بهآرامی آبکش کرده (دقت کنید تا ورقه‌‌ها پاره نشوند) و در یک سینی روی هم بچینید.
فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
پیاز را در تابه ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس زردچوبه را به آن افزوده و تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را به تابه افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییررنگ دهد و آبِ گوشت کاملاً کشیده شود (در حین تفت‌دادن، گوشت را مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید).
رب گوجه فرنگی را در تابه ای دیگر حاوی روغن تفت داده تا تغییررنگ دهد سپس آن را همراه قارچ، هویج، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه حاوی گوشت اضافه کرده و تفت دهید.
سس بشامل را طبق دستور داده‌شده، آماده کنید. کف ظرفی نسوز و مخصوص فر، یک لایه لازانیا بچینید سپس یک لایه سس بشامل و یک لایه پنیر موتزارلا و در ردیف بعدی مخلوط گوشت را بریزید، به همین‌ترتیب یک لایه لازانیا و بقیه مواد را به‌ترتیب ریخته تا مواد تمام شوند. توجه داشته باشید آخرین لایه باید سس سفید و پنیر باشد.
لازانیا را به‌مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا بپزد. در ۵ دقیقه آخر، گریل فر را روشن کرده تا روی آن طلایی رنگ شود. لازانیا را از فر بیرون آورده، آن را برش بزنید و سرو کنید.