آشپزی| مرغ کُره ای
طرز تهیه مرغ کُره ای | دستورشو کامل گذاشتم اینجا!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه مرغ کُره ای در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه مرغ کُره ای را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
سینه مرغ (مکعبی خردشده) ۵۰۰ گ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
پودر سیر ۱ ق.چ
آرد گندم ۱۰۰ گ
آرد ذرت ۵۰ گ
شکر ۲۰ گ
فلفل قرمز (پودرشده) ۱ ق.چ
بیکینگ‌پودر ۱ ق.چ
آب سرد ۲ پ
سیر (کوبیده و خردشده) ۲ عدد
سس گوجه‌فرنگی ۲ ق.س
سویا سس ۱ ق.چ
سس تند ۳۰ گ
کنجد ب.م.ل
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) ب.م.ل
میزان اعلام شده معادل ۲ حبه سیر می‌باشد.
روش تهیه
تکه‌های مرغ را در ظرفی بریزید. مقداری نمک، فلفل سیاه و نیمی از پودر سیر را به آن بیافزایید و زیر و رو کنید؛ اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه بماند تا مرغ مزه‌دار شود.
آرد گندم و آرد ذرت را در ظرفی بریزید. نیمی از شکر، فلفل قرمز، بیکینگ‌پودر، بقیه پودر سیر، مقداری نمک و فلفل سیاه را بیافزایید و کاملا با یکدیگر مخلوط کنید. آب سرد را اضافه کنید و با همزن دستی (ویسک) هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند سپس تخم‌مرغ را بیافزایید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شده و سس حاصل شود؛ اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند.
پس از این مدت، تکه‌های مرغ را به سس بیافزایید و زیر و رو کنید.
سیر را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید. سس گوجه‌فرنگی، سویا سس، شکر و سس تند را بیافزایید و تفت دهید سپس کنجد را بیافزایید و تفت دهید (در صورتی که سس غلیظ شد، مقداری آب به آن اضافه کنید).
تکه‌های مرغ را در قابلمه‌ای حاوی روغن داغ فراوان، بریزید و سرخ کنید. تکه‌های مرغ را از روغن خارج کرده و روی کاغذ حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود سپس دوباره در همان روغن بریزید و مجدد سرخ کنید.
پس از این مدت، تکه‌های مرغ را از روغن خارج کرده و در ظرف سرو بچینید سس کنجدی را کنار مرغ بریزید و سرو کنید.