آشپزی| مرغ کبابی
طرز تهیه مرغ کبابی | این بهترین روشه!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه مرغ کبابی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه مرغ کبابی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
مرغ کامل ۱ عدد
آب‌لیموترش تازه ۳ ق.س
زعفران (ساییده و حل شده در آب) ۳ ق.س
کره (ذوب‌شده) ۳۰ گ
سماق قرمز ۱ ق.چ
اورگانو (پودرشده) ۱ ق.چ
زیره سبز (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
روغن زیتون ۲ ق.س
نمک ۱ ق.چ
فلفل سیاه (پودرشده) ۱ ق.چ
اندازه مرغ درشت باشد.
روش تهیه
ابتدا سینه مرغ را از وسط بشکنید و جدا کنید سپس مرغ را برگردانید و از کنار بال سینه را برش دهید تا باز شود. پاهای مرغ را برش دهید. این کار را با طرف دیگر هم تکرار کنید تا مرغ کاملا باز شود.
روی مرغ را با کیسه نایلونی بپوشانید و با بیفتک‌کوب بکوبید تا نازک شود سپس آن را کنار بگذارید.
آب لیموترش، زعفران، کره، سماق، اورگانو، زیره سبز، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را در ظرفی بریزید و با قاشق مخلوط کنید تا مایه مرینیت آماده شود.
هر دو طرف مرغ را کاملا به مایه مرینیت آغشته کنید سپس روی مرغ را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در یخچال بماند تا کاملا مزه‌دار شود.
پس از این مدت، مرغ را از مواد مرینیت خارج کرده و روی توری کباب‌پز قرار دهید، مرینیت باقی‌مانده در سینی را روی حرارت گرم کرده و با قلم‌موی آشپزی روی مرغ بمالید. توری را روی کباب‌پز یا باربیکیو قرار دهید تا مرغ کاملا کبابی شود.