آشپزی| نان زیتون
این نان عالیه| طرز تهیه نان زیتون !
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه نان زیتون در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه نان زیتون را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
آرد سبوس‌دار (الک‌شده) ۵۰۰ گ
نمک ۱ ق.چ
پودر سیر ۱/۲ ق.چ
فلفل چیلی (پودرشده) ۱/۲ ۱ ق.چ
برگ رُزماری (خردشده) ۵ گ
مایه خمیرترش ۱/۲ ۲ ق.چ
زیتون سبز (بدون‌هسته و حلقه‌ای خردشده) ۱/۳ ۲ پ
زیتون سیاه (بدون‌هسته و حلقه‌ای خردشده) ۱/۳ ۲ پ
روغن زیتون ب.م.ل
روش تهیه
آرد، نمک، پودر سیر، فلفل چیلی و رُزماری را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید.
مایه خمیرترش را در ۱/۲ پیمانه آب ولرم حل کنید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند تا مایه خمیر به عمل بیاید. پس از این مدت، ۲۵۰ میلی‌لیتر آب به آن بیافزایید و هم بزنید، سپس آن را به مخلوط بالا بیافزایید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به‌دست آید.
زیتون سبز و سیاه را به مایه بالا بیافزایید و به ورز دادن ادامه دهید. کف و دیواره‌های ظرفی را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، به مقداری روغن زیتون آغشته کنید، سپس خمیر به‌دست آمده را در آن قرار دهید، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و بگذارید یک ساعت در دمای محیط بماند تا حجم آن سه برابر شود.
پس از این مدت، خمیر را از ظرف خارج کنید و روی سطح آردپاشی‌شده ورز دهید، سپس آن را با وردنه به‌شکل بیضی پهن کنید و بگذارید ۴۵ دقیقه دیگر، روی سطح کار بماند.
پس از این مدت، خمیر را داخل قالب لوف که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید و ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۲۴۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا بپزد.
پس از این مدت، قالب را از فر خارج کنید و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و ۲۰ دقیقه دیگر در طبقه وسط فر، روی همان درجه حرارت قرار دهید. پس از این مدت، قالب را از فر خارج کرده و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا خنک شود. پس از این مدت، نان زیتون را به‌وسیله کاغذ روغنی از قالب خارج کرده، کاغذ روغنی را از آن جدا کنید، برش بزنید و سرو کنید.