آشپزی| خورش ریواس
این خورش خیلی عالیه| خورش ریواس رو اینجوری درست کن!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه خورش ریواس در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه خورش ریواس را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
مغز ران گوسفند یا گوساله (خردشده) ۴۰۰ گ
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ
پیاز داغ کاراملی ۳ ق.س
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) - ب.م.ل
شکر ۱/۵ ق.س
استاک گوشت ۲ لیتر
نعناع (پاک و خردشده) ۷۰ گ
جعفری (پاک و خردشده) ۱۸۰ گ
ریواس (پاک و خردشده) ۵ عدد
زعفران (ساییده و حل‌شده در آب) ۱ ق.س
آب‌لیموترش تازه ۲ ق.س
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) - ب.م.ل
میزان اعلام شده معادل ۵ ساقه می‌باشد
روش تهیه
گوشت را در قابلمه حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، از هر دو طرف سرخ کنید سپس زردچوبه و پیازداغ را بیافزایید و تفت دهید. نمک، فلفل سیاه، شکر و استاک را بیافزایید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۳ ساعت روی حرارت بماند تا گوشت بپزد.
پس از یک ساعت، نعناع و جعفری را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید سپس به قابلمه خورش اضافه کنید و هم بزنید.
در ۴۵ دقیقه آخر پخت گوشت، ریواس را اضافه کنید سپس زعفران و آب‌لیموترش را بیافزایید و اجازه دهید روی حرارت بماند تا خورش جا بیافتد. خورش را در ظرف موردنظر بریزید و همراه چلو سرو کنید.