آشپزی| نان زردآلو و بادام
طرز تهیه نان زردآلو و بادام | خیلی جذابه!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه نان زردآلو و بادام در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه نان زردآلو و بادام را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
شیر (ولرم) ۱ پ
شکر (نرم و دانه‌ریز) ۱ ق.س
مایه خمیر ترش ۲ ق.چ
تخم‌مرغ ۲ عدد
نمک ۱/۸ ق.چ
کره (ذوب‌شده) ۵۰ گ
آرد نان فانتزی حدود ۵۰۰ گ
روغن مایع (برای چرب کردن قالب) ب.م.ل
مربای زردآلو ۲۰۰ گ
دارچین (پودرشده) ۱ ق.س
خلال بادام (تُست‌شده) ۳۰ گ
مارمالاد زردآلو (گرم‌شده) ب.م.ل
پرک بادام (تست‌شده) ب.م.ل
آماده سازی
شیر، شکر و مایه خمیرترش را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید سپس روی ظرف را بپوشانید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند تا مایه خمیر عمل بیاید.
روش تهیه
تخم‌مرغ، نمک و کره را در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس مایه خمیر عمل‌آمده را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکنواخت شود.
آرد را به‌تدریج به مخلوط بالا بیافزایید و هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید. خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید سپس در ظرف چرب‌شده‌ای قرار دهید و روی آن را با حوله کاغذی مرطوب بپوشانید. بگذارید یک ساعت در جای نسبتاً گرمی بماند تا حجم خمیر دوبرابر شود.
پس از این مدت، خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده قرار دهید و مجدداً ورز دهید سپس آن را با وردنه به‌شکل مستطیلی به‌قطر ۳ میلی‌متر باز کنید. مربای زردآلو را به‌وسیله کاردک، روی آن بمالید، سپس دارچین و خلال بادام را روی آن پخش کنید و از عرض رول کنید.
کف و دیواره‌های قالب میان‌تهی ۲۶ سانتی‌متری را با مقداری روغن مایع، چرب کنید. خمیر رول‌شده را داخل قالب قرار دهید، سپس روی قالب را بپوشانید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر بماند.
فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
قالب را ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا بپزد.
پس از این مدت، قالب را از فر خارج کرده و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا کمی خنک شود.
نان زردآلو را از قالب خارج کنید و روی آن را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، به مقداری مارمالاد زردآلوی گرم‌شده آغشته کرده و مقداری پرک بادام، روی آن بپاشید. نان زردآلو آماده سرو است.