آشپزی| پلو مرغ پسته‌ای
پلو مرغ پسته‌ای| خوشمزه و ناب!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه پلو مرغ پسته‌ای در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه پلو مرغ پسته‌ای را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
برنج ۴ پ
فیله مرغ (خردشده) ۶۰۰ گ
آب لیموترش تازه ۲ ق.س
زعفران (ساییده و حل‌شده در آب) ۲ ق.س
نمک - ب.م.ل
مغز پسته (خام) ۲۰۰ گ
شبت خشک (پودرشده) ۱۰ گ
پیاز داغ ۱ پ
کره ۱۰۰ گ
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) - ب.م.ل
برنج را به مدت ۸ ساعت در ظرفی حاوی آب و نمک خیس کنید، آب روی آن را خالی کنید.
روش تهیه
برنج را به مدت ۱۰ دقیقه در قابلمه‌ای حاوی آب جوش، روی حرارت زیاد بجوشانید تا آماده شود.
فیله‌های مرغ را با آب لیموترش تازه، زعفران و کمی نمک مزه‌دار کرده و بگذارید به‌مدت ۱۵ دقیقه بماند تا کاملاً مزه‌دار شود.
پس از این مدت، فیله‌ها را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، از دو طرف سرخ کنید.
در این فاصله، پسته را در قابلمه‌ای حاوی آب جوش به مدت ۵ دقیقه بجوشانید سپس آبکش کنید و با دست کمی فشار دهید تا پوست آنها به راحتی جدا شود؛ آنها را دو لپه کنید.
مرغ، شبت، پسته و پیازداغ را در ظرفی بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید.
یک لایه از برنج را کف قابلمه حاوی روغن داغ و کمی زردچوبه، روی حرارت ملایم، بریزید سپس یک لایه از مخلوط مرغ و پسته را روی برنج بریزید. این کار را با بقیه برنج و مخلوط مرغ تکرار کنید. در آخر، روی مخلوط را با برنج سفید بپوشانید.
در قابلمه را ببندید تا بخار برنج بلند شود. کره را در تابه‌ای روی حرارت بریزید تا ذوب شود. زمانی که بخار برنج بلند شد، کره ذوب‌شده را روی برنج بریزید، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بماند تا دم بکشد. پس از آن، پلو مرغ پسته‌ای را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.