آشپزی| بقچه بادنجان
طرز تهیه بقچه بادنجان | حتما درستش کن!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه بقچه بادنجان در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه بقچه بادنجان را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
بادنجان قلمی ۵ عدد
سینه مرغ (ریش‌ریش و پخته شده) ۴۰۰ گ
مایونز ۱/۴ پ
هویج (خلالی خردشده) ۲ عدد
قارچ ۲۰۰ گ
پیازداغ ۳ ق.س
گردو ۱/۲ پ
روش تهیه
بادنجان‌ها را از طول به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. مقداری نمک روی آنها بپاشید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه بماند تا تلخی آنها گرفته شود سپس در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، سرخ کنید.
قالب موردنظر را با سلفون بپوشانید (سلفون باید کمی از قالب بیرون بزند) سپس با ورقه‌های بادنجان تمام قالب را بپوشانید طوری که نیمی از ورقه‌ها از قالب بیرون باشد.
تکه‌های مرغ، مایونز، هویج، مایونز، قارچ، مایونز و پیازداغ، گردو و مایونز را به صورت لایه به لایه در قالب بریزید سپس با پشت قاشق فشار دهید. مجددا با بقیه مواد این کار را تکرار کنید تا قالب تقریبا پر شود. لایه آخر را با کمی مایونز بپوشانید.
ورقه‌های بادنجان (از قالب بیرون زده) را روی مواد برگردانید تا کاملا مواد داخل قالب را بپوشاند. سلفون را روی بادنجان‌ها برگردانید و تمام آن را بپوشانید.
قالب را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت، قالب را از یخچال خارج کرده، سلفون را از روی قالب جدا کرده سپس قالب را روی سینی موردنظر برگردانید. سلفون را از روی آن بردارید. بقچه بادنجان را برش بزنید و سرو کنید.