آشپزی| مارشمالو
طرز تهیه مارشمالو | خودت درستش کن!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه مارشمالو در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه مارشمالو را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
پودر ژلاتین ۳ ق.س
شکر (نرم و دانه‌ریز) ۳۴۰ گ
بادکا (گلوکز) ۱۷۰ گ
عسل ۱۷۰ گ
اسانس وانیل ۱/۴ ق.چ
آماده سازی
کف قالب مستطیل‌شکلی به ابعاد ۱۳×۹ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید
روش تهیه
پودر ژلاتین را در ظرفی نسوز حاوی ۱۲۰ میلی‌لیتر آب سرد ریخته و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ژلاتین ذوب شود (روش بن‌ماری).
شکر، بادکا و عسل را در شیرجوشی حاوی ۱۲۰ میلی‌لیتر آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق هم زده تا بجوشد و شکر حل شود. زمانی‌که جوش آمد، همزدن را متوقف کنید و اجازه دهید تا ناخالصی‌ها ته‌نشین شود، سپس شیرجوش را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا به‌مدت ۲۰ دقیقه خنک شود. پس از این مدت، مایه را به‌آرامی به ظرفی منتقل کنید. طوری‌که ناخالصی‌های ته‌نشین‌شده جدا شود.
اسانس وانیل را به ژلاتین ذوب‌شده بیافزایید و هم بزنید، سپس آن را به مخلوط شکر افزوده و با همزن برقی هم بزنید تا خود را بگیرد.
مایه آماده‌شده را داخل قالب ریخته و روی آن را با کاغذ روغنی دیگری بپوشانید و به‌مدت یک ساعت در یخچال قرار داده تا خود را بگیرد.
پس از این مدت، کاغذ روغنی را از روی آن برداشته و مارشمالوها را با کاتر قلبی‌شکل چرب‌شده، قالب بزنید. مارشمالو را در ظرف مورد نظر چیده و سرو کنید.