آشپزی| کتلت نخود
طرز تهیه کتلت نخود | خیلی عالیه!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه کتلت نخود در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه کتلت نخود را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
نخود ۲ پ
سبزیجات معطر ۲۰ گ
سیر (کوبیدهشده) ۲ عدد
اَرده ۱ پ
زیره سبز (پودرشده) ۱ ق.چ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیدهشده) - ب.م.ل
تخم‌مرغ ۴ عدد
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) - ب.م.ل
سبزیجات معطر شامل: ریحان، ترخون، مرزه، گشنیز و جعفری (از هرکدام به یک اندازه)میزان اعلام شده معادل ۲ حبه می‌باشد.
آماده سازی
نخود را از ۲۴ ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید (در طول خیساندن، ۲ تا ۳ بار آبِ آن را عوض کنید) سپس هنگام پخت، در آبکش بریزید.
روش تهیه
نخود را در قابلمه‌ای حاوی آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت ۴ ساعت بپزد. پس از پخت، نخود را آبکش کرده و در مخلوط‌کن بریزید تا کاملا آسیاب شود.
سبزیجات معطر، ارده، زیره، سیر، کمی نمک و فلفل سیاه را بیافزایید و به مخلوط کردن ادامه دهید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
تخممرغها را بیافزایید و مخلوط کنید تا مایه کتلت آماده شود.
کاترهای گرد را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، قرار دهید سپس از مایه کتلت برداشته و داخل کاترها بریزید. پس از اینکه مایه کتلت کمی خودش را گرفت، کاتر را از تابه خارج کنید. پس از اینکه یک طرف سرخ شد، کتلت‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
کتلت‌ها را از تابه خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. کتلت‌ها را در ظرف موردنظر قرار دهید و همراه سبزی خوردن یا ترشی دلخواه سرو کنید.