آشپزی| دلمه اسفناج با ماهی
طرز تهیه دلمه اسفناج با ماهی | خوشمزه س!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه دلمه اسفناج با ماهی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه دلمه اسفناج با ماهی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
سرکه سفید ۲ ق.س
آب لیموترش تازه ۱ ق.س
سیر (کوبیده‌شده) ۲ حبه
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
فیله ماهی (مکعبی خردشده) ۶۰۰ گ
برگ اسفناج درشت (پاک شده) ۲۰۰ گ
کره ۸۰ گ
پنیر خامه ای ۱۰۰ گ
پیازچه (پاک و خردشده) ۲۰ گ
روش تهیه
سرکه، آب لیموترش تازه، سیر، مقداری نمک و فلفل سیاه را در ظرفی دردار ریخته و هم بزنید، سپس فیله‌های ماهی را به آن آغشته کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملاً مزه‌دار شوند.
چند برگ اسفناج را روی سطح مورد نظر قرار دهید، طوری‌که قسمت رگه‌دار و برجسته آن‌ها رو به بالا باشد، سپس یک تکه فیله ماهی را روی آن قرار داده و رول کنید. این کار را برای تمام برگ‌های اسفناج تکرار کنید. دلمه‌ها را به‌صورت ردیفی در کفِ قابلمه بچینید، طوری‌که درزِ آن‌ها، در قسمت زیرِ دلمه قرار گیرد.
کره را همراه مقداری نمک و فلفل سیاه در قابلمه‌ای کوچک حاوی ۲۵۰ میلی‌لیتر آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شده و آب نیز داغ شود، سپس آن را به قابلمه حاوی دلمه اضافه کنید. بشقابی روی دلمه‌ها قرار داده و جسمی سنگین را روی آن بگذارید. درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کرده تا بخار آب، بلند شود، سپس حرارت را ملایم کنید تا دلمه‌ها به‌مدت ۲۰ دقیقه بپزند.
پنیر خامه‌ای و پیازچه را در قابلمه‌ای کوچک ریخته و مخلوط کنید. ۱۲۵ میلی‌لیتر آب به آن افزوده و روی حرارت ملایم، هم بزنید تا سس یکدستی حاصل شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید. پس از پختِ دلمه‌ها، آن‌ها را در ظرف مورد نظر چیده و همراه سس آماده‌شده سرو کنید.