آشپزی| حلوای خرما
تا حالا حلوای خرما درست کردی| عاشقش میشی!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه حلوای خرما در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه حلوای خرما را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
خرما ۴۰۰ گ
آرد نول(الک شده) ۲۵۰ گ
کره ۱۵۰ گ
روغن جامد ۱۵۰ گ
جوز هندی (رنده‌شده) ۱/۴ ق.چ
هل (پودرشده) ۱ ق.چ
نمک ۱/۴ ق.چ
دارچین (پودرشده) ۲ ق.چ
رشته کادایف(خردشده) ۴۰۰ گ
پودر پسته - ب.م.ل
پودر گردو - ب.م.ل
رشته کادایف بسیار نازک‌تر از ورمیشل است و می‌توانید آن را از فروشگاه‌های بزرگ خریداری کنید.
روش تهیه
هسته خرماها را خارج کرده و آن‌ها را به‌صورت ریز خرد کنید سپس به خرما ۲ قاشق سوپ‌خوری آب اضافه و مخلوط کنید.
آرد را در تابه‌ای، بدون روغن، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا رنگ آن قهوه‌ای شود.
کره را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم، قرار دهید تا کره ذوب شود سپس نیمی از آرد را در تابه حاوی کره الک کنید و تفت دهید. در اواسط تفت دادن، روغن جامد را بیافزایید و هم بزنید سپس بقیه آرد را الک کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ حلوا به قهوه‌ای تقریبا تیره در بیاید.
جوزهندی، زنجبیل، هل، نمک و دارچین را به حلوا بیافزایید و تفت دهید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند. پس از آن، خرما را بیافزایید و هم بزنید تا خرما با مایه حلوا کاملا یکدست شود.
رشته کادایف را در تابه‌ای حاوی یک قاشق سوپ‌خوری کره، روی حرارت ملایم، بریزید و به‌مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.
نیمی از رشته کادایف تفت‌داده‌شده را داخل رینگی استوانه‌ای بریزید و کمی فشار دهید تا کف و دیواره‌های قالب را بپوشاند.
با بقیه رشته کادایف، پودر پسته و مغز گردو روی حلوا را تزیین کرده و به‌مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا حلوای خرما خود را بگیرد. پس از این مدت، حلوا آماده سرو است.