آشپزی| تورشه کباب
طرز تهیه تورشه کباب | فوق العاده س!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه تورشه کباب در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه تورشه کباب را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
مرغ ۱.۲ ک.گ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ
دارچین (پودرشده) ۱ ق.چ
آب غوره ۱۶۰ م.ل
گوجه‌فرنگی (دو‌نیم‌شده) ۵ عدد
سیب‌زمینی (بدون پوست و ورقه‌ای خردشده) ۳ عدد
جعفری (پاک‌شده) ب.م.ل
روش تهیه
تمام سطح مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کرده، روی آن را با فویل آلومینومی بپوشانید و یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً مزه‌دار شود. پس از این مدت، مرغ را از یخچال بیرون آورید و از هر طرف در قابلمه‌ای حاوی روغن داغ سرخ کنید.
مقداری آب به قابلمه مرغ بیافزایید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، زمانی‌که جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا مرغ ۶۰ دقیقه بپزد.
زردچوبه را در تابه‌ای حاوی کمی روغن تفت دهید. دارچین، مقداری نمک و فلفل به آن بیافزایید و تفت دهید، سپس آن را همراه آب غوره به قابلمه حاوی مرغ بیافزایید.
گوجه‌فرنگی‌ها را در تابه‌ای حاوی مقداری روغن داغ از هر دو طرف سرخ کنید، سپس آن را در ۱۵ دقیقه آخر پخت خورش، به مرغ بیافزایید و بگذارید کاملاً بپزد و جا بیافتد.
سیب‌زمینی‌ها را نیز در تابه‌ای حاوی مقداری روغن از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. پس از پخت، خورش را در ظرف مورد نظر ریخته، سیب‌زمینی را اطراف آن بچینید، روی آن را با مقداری جعفری تزیین کرده و همراه چلو سرو کنید.