آشپزی| عدسی
عدسی رو اینجوری درست کن!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه عدسی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه عدسی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
عدس ۲ پ
ماش ۱ پ
سماق ۱/۳ پ
پیاز (نگینی خردشده) ۲ عدد
سیر (کوبیده‌شده) ۲ عدد
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ
قرص عصاره گوشت ۱ عدد
سیب‌زمینی (مکعبی خردشده) ۱ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
کره (ذوب‌شده) ۵۰ گ
جعفری (خشک‌شده) ۲۰ گ
آویشن ۱ ق.س
روغن مایع ب.م.ل
میزان اعلام شده معادل ۲ حبه سیر می‌باشد.
آماده سازی
افزودن سماق و قرص عصاره گوشت، طعمی متفاوت و همچنین اضافه کردن جعفری و آویشن، عطر متفاوتی را در عدسی ایجاد می‌کند. استفاده از ماش نیز در عدسی، آن را بسیار لذیذتر و خوشمزه‌تر می‌کند.
روش تهیه
عدس و ماش را به‌صورت جداگانه، به‌مدت ۲۴ ساعت در مقداری آب بخیسانید (در طول خیساندن، ۲ تا ۳ بار آبِ آن‌ها را عوض کنید) سپس هنگام پخت در آبکش بریزید.
در قابلمه‌ای کوچک حاوی آب جوش، سماق را به‌مدت یک ساعت خیس کنید سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و پس از یکی دو جوش، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید ته‌نشین شود سپس به‌آرامی آب روی آن را جدا کنید
در قابلمه‌ای جداگانه حاوی مقداری آب، عدس را بپزید و پس از ۱۰ دقیقه، ماش را به آن اضافه کنید.
در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ، پیاز را تفت دهید تا طلایی‌رنگ شود سپس سیر و نیمی از زردچوبه را به آن بیافزایید و مجددا تفت دهید سپس در ۴۰ دقیقه آخر پختِ حبوبات، آن را به‌همراه قرص عصاره گوشت، سیب‌زمینی و فلفل سیاه، به قابلمه اضافه کنید. پس از پخت، ۱/۳ از مواد را با غذاساز له کرده و مجددا با بقیه مواد، آن را مخلوط کنید.
در تابه‌ای حاوی کره، بقیه زردچوبه و مقداری فلفل سیاه را تفت دهید سپس آن را به‌همراه جعفری، آویشن، ۴ قاشق سوپ‌خوری آبِ سماق و مقداری نمک در ۵ دقیقه آخر پخت، به مواد بیافزایید. عدسی را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.