آشپزی| خوراک جگر با سیب زمینی
این خوراک بی نظیره!| طرز تهیه خوراک جگر با سیب زمینی
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه خوراک جگر با سیب زمینی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه خوراک جگر با سیب زمینی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
پیاز (خلالی خردشده) ۲ عدد
روغن زیتون(مخصوص سرخ‌کردن) - ب.م.ل
آویشن ۱/۲ ق.چ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) - ب.م.ل
سیب‌زمینی (حلقه‌ای خرد و بلانچ شده) ۲ عدد
کره (ذوب‌شده) ۳ ق.س
جگر (پاک و برش‌خورده) ۵۰۰ گ
آرد گندم (الک‌شده) ۴ ق.س
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) - ب.م.ل
مریم‌گلی (خشک‌شده) ۲ ق.س
فلفل قرمز ۱ عدد
خیارشور (مکعبی ریز خردشده) ۳۰۰ گ
کرفس (مکعبی ریز خردشده) ۱ عدد
دانه انار ۱۰۰ گ
جعفری تازه پاک و ریز خردشده - ب.م.ل
مقدار کرفس استفاده شده ۱ ساقه می‌باشد.
روش تهیه
پیاز را در قابلمه‌ای حاوی روغن زیتون، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس آویشن، مقداری نمک و فلفل به آن بیافزاییدو تفت دهید.
حلقه‌های سیب‌زمینی را به سیخ‌های چوبی بکشید. سپس روی آن‌ها را با قلم‌موی مخصوص آشپزخانه به مقداری کره آغشته کنید و روی سینی فر بچینید و ۴۵دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزند و طلایی‌رنگ شوند.
تکه‌های جگر را در ظرفی حاوی آرد بغلتانید تا کاملا به آن آغشته شوند. سپس آن‌ها را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، از هر طرف یک دقیقه تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند. مریم‌گلی را به آن بیافزایید و تفت دهید (اگر جگر باریک برش خورده باشد، یک دقیقه و اگر ضخیم‌تر برش خورده بود، زمان بیشتری بگذارید، بپزد).
پیاز را در ظرف موردنظر ریخته، تکه‌های جگر و فلفل قرمز را روی آن بریزید، سپس سیخ‌های سیب‌زمینی را کنار آن قرار دهید و همراه خیارشور، کرفس، دانه‌های انار و جعفری، تزیین و سرو کنید.