آشپزی| سوپ عدس قرمز
این سوپ بی نظیره | سوپ عدس قرمز!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه سوپ عدس قرمز در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه سوپ عدس قرمز را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
سیر (کوبیده‌شده) ۱ حبه
برگ رُزماری ۱ شاخه
ساقه کرفس (مکعبی ریز خردشده) ۱ عدد
گوجه‌فرنگی (فیله و مکعبی ریز خردشده) ۳ عدد
پاپریکا (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
زیره سبز (پودرشده) ۱ ق.چ
دال عدس (عدس قرمز) (خیسانده شده) ۳۰۰ گ
استاک مرغ ۱ لیتر
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
گشنیز (پاک و خردشده) ۱۵۰ گ
در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای استاک مرغ، از همان مقدار آب به‌همراه یک عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.
روش تهیه
پیاز را در قابلمه ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس سیر را به آن بیافزایید و تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد.
برگ رزماری را همراه کرفس به قابلمه بیافزایید و تفت دهید تا کرفس نرم شود، سپس گوجه فرنگی را همراه پاپریکا، زیره و دال عدس خیس و آبکش شده به قابلمه بیافزایید.
نیمی از استاک مرغ را به قابلمه بیافزایید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کنید تا دال عدس به مدت یک ساعت بپزد. پس از این مدت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و ۱/۴ پیمانه از سوپ را در غذاساز بریزید و هم بزنید تا پوره شود.
پوره عدس را همراه بقیه استاک مرغ، مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه سوپ برگردانید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کنید تا سوپ به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزد.
در دقایق آخر پختِ سوپ، گشنیز را به آن بیافزایید و هم بزنید. سوپ دال عدس را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.