آشپزی| آش ماش
طرز تهیه آش ماش | خیلی پرخاصیته حتما امتحانش کن!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه آش ماش در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه آش ماش را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
ماش ۲ پ
عدس ۱/۲ پ
لوبیا چیتی ۱/۴ پ
برنج ۱/۴ پ
پیازداغ ۱/۲ پ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ
استاک گوشت ۴ پ
کشک ب.م.ل
زعفران (ساییده و حل شده در آب) ب.م.ل
نعناع‌داغ ب.م.ل
روش تهیه
ماش، عدس و لوبیا را در ظرفی جداگانه مقداری آب از ۲۴ ساعت قبل خیس کرده (در مدت زمان خیساندن، دو تا سه بار آب آن را عوض کنید)؛ برنج را نیز به همراه نمک و آب در ظروفی جداگانه از ۸ ساعت قبل خیس کنید سپس هنگام پخت هر کدام را جداگانه در آبکش بریزید.
در قابلمه‌ای مناسب، لوبیا را همراه با پنج پیمانه آب روی حرارت زیاد قرار دهید، زمانی که ¬جوش آمد، حرارت را ملایم کنید.
پس از گذشت دو ساعت از پخت لوبیا، عدس و برنج را به آن بیفزایید و در ظرف را بگذارید تا نیم‌پز شوند.
پس از گذشت ۱۵ دقیقه، ماش، پیازداغ، نمک و زردچوبه را نیز به مخلوط لوبیا اضافه کرده و بگذارید تا پخته شوند.
۱/۳ از مایه آش را کنار گذاشته و بقیه را به وسیله مخلوط‌کن صاف و یکدست کنید.
مایه آش له‌شده را به آب گوشت و باقی مایه آش اضافه کنید و مجدداً روی حرارت قرار دهید تا جا بیافتد، سپس در ظرف مورد نظر ریخته و با مقداری ماش پخته، کشک، زعفران و نعناع‌داغ روی آش را تزیین و سرو کنید.