این دسر خیلی عالیه! | آموزش دسر اسپانیایی

در اینجا دستور تهیه دسر اسپانیایی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

اسپری روغن ب.م.ل

مغز پسته (آسیاب شده) ۱۲۰ گ

آرد نول (الک شده) ۳۰ گ

پودر قند ۷۰ گ

سفیده تخم مرغ ۵ عدد

شکر (نرم و دانه ریز) ۳۵ گ

شربت طبق دستور داده شده

رویه پنیر خامه ای طبق دستور داده شده

پودر پسته ب.م.ل

۳۰ گرم شکر (نرم و دانه ­ریز) را همراه ۱۰۰ میلی­ لیتر آب در قابلمه­ ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا قوام بیاید۱۰۰ گرم پنیر خامه ­ای و ۷۵ گرم پودر قند را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید. ۲۵۰ گرم خامه (فرم­ گرفته) را در ظرفی دیگر بریزید و با همزن برقی هم بزنید، سپس آن را به مخلوط پودر قند بیافزایید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. رویه پنیر خامه ­ای را داخل قیف با سرماسوره موج­ دار بریزید

روش تهیه

فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی­گراد تنظیم و گرم کنید

کف سینی فر مستطیل­ شکل به ابعاد ۳۸*۲۸ سانتی­متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با اسپری روغن، کمی چرب کنید.

مغز پسته، آرد و پودر قند را در مخلوط­کن ریخته و یک دقیقه هم بزنید

سفیده­ های تخم ­مرغ را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کف کند و جای پره­ های همزن روی آن باقی بماند. شکر را به­تدریج به آن بیافزایید و مجددا با همزن برقی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند

مخلوط پسته را به مایه بالا بیافزایید و با لیسک هم زده تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.

مایه آماده­ شده را داخل قالب ریخته و به‌مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم­شده، قرار داده تا بپزد. در این فاصله، شربت و رویه پنیر خامه ­ای را طبق دستورات داده‌ شده، آماده کنید

پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و به‌مدت ۳۰ دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود. پس از این مدت، به­ وسیله کاتر مستطیل­شکل از کیک، قالب بزنید و روی سینی بچینید

شربت آماده­ شده را به ­وسیله قلم­ موی مخصوص آشپزی، روی یک لایه از کیک بمالید، سپس روی آن، با قیف یک لایه از رویه پنیر خامه ­ای را به­ صورت موج ­دار بزنید و لایه دیگری از کیک را روی آن قرار دهید و در آخر، مجددا یک لایه رویه پنیر خامه­ ای روی آن بریزید

پودر پسته را روی دسر ریخته و به‌مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. پس از این مدت، دسر اسپانیایی را از یخچال خارج کرده و سرو کنید