آشپزی| سوپ دال عدس
اینجوری سوپ دال عدس درست کن| مقوی و سالم!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه سوپ دال عدس در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه سوپ دال عدس را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
سیر (کوبیده‌شده) ۱ حبه
برگ رُزماری ۱ شاخه
ساقه کرفس (مکعبی ریز خردشده) ۱ عدد
گوجه‌فرنگی (فیله و مکعبی ریز خردشده) ۳ عدد
پاپریکا (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
زیره سبز (پودرشده) ۱ ق.چ
دال عدس (عدس قرمز) ۳۰۰ گ
استاک مرغ ۱ لیتر
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
گشنیز (پاک و خردشده) ۱۵۰ گ
در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای استاک مرغ، از همان مقدار آب به‌همراه یک عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.
روش تهیه
پیاز را در قابلمه‌ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس سیر را به آن بیافزایید و تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد.
برگ رزماری را همراه کرفس به قابلمه بیافزایید و تفت دهید تا کرفس نرم شود، سپس گوجه‌فرنگی را همراه پاپریکا، زیره و دال عدس خیس و آبکش‌شده به قابلمه بیافزایید.
نیمی از استاک مرغ را به قابلمه بیافزایید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کنید تا دال عدس به‌مدت یک ساعت بپزد. پس از این مدت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و ۱/۴ پیمانه از سوپ را در غذاساز بریزید و هم بزنید تا پوره شود.
پوره عدس را همراه بقیه استاک مرغ، مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه سوپ برگردانید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کنید تا سوپ به‌مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزد.
در دقایق آخر پختِ سوپ، گشنیز را به آن بیافزایید و هم بزنید. سوپ دال عدس را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.