آشپزی| کیش اسفناج
تا حالا کیش اسفناج درست کردی؟| خیلی عالیه!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه کیش اسفناج در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه کیش اسفناج را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
جوی پرک دوسر ۱ پ
تخم آفتابگردان (بوداده) ۱/۲ پ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
کره (سردشده) ۴ ق.س
سیر (کوبیده‌شده) ۳ حبه
تره فرنگی (پاک و خردشده) ۲ عدد
اسفناج (پاک و درشت خردشده) ۲ پ
تخم‌مرغ ۴ عدد
شیر ۲/۳ پ
برگ آویشن تازه (پاک و خردشده) ۱/۲ ۲ ق.چ
جوزهندی ۱/۸ ق.چ
پنیر بُز ۸۵ گ
روش تهیه
جوی پرک را در غذاساز بریزید و هم بزنید تا بافت آن مانند شن، دانه درشت شود، سپس تخم آفتابگردان و ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک را به آن بیافزایید و هم بزنید. ۳ قاشق سوپ‌خوری کره را به آن بیافزایید و به همزدن ادامه دهید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
مخلوط جو را در ظرفی بریزید. ۳ قاشق سوپ‌خوری آب سرد به آن بیافزایید و با دست مخلوط کنید تا به‌شکل خمیری یکدست درآید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید.
بقیه کره را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود، سپس سیر را به آن بیافزایید و تفت دهید. تره‌فرنگی را به تابه اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. در آخر، اسفناج را به تابه بیافزایید و تفت دهید تا حالت پلاسیدگی پیدا کند، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
خمیر را از فریزر خارج کرده و آن را داخل قالب پای پهن کنید و با استفاده از چنگال، روی خمیر را چند سوراخ ایجاد کنید، سپس قالب را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا بپزد. پس از این مدت، قالب را از فر خارج کنید.
تخم‌مرغ را همراه شیر، آویشن، جوزهندی، مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و هم بزنید. مخلوط اسفناج و پنیر بُز را به آن بیافزایید و هم بزنید، سپس مخلوط را روی خمیر، داخل قالب بریزید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. پس از پخت، آن را برش بزنید و سرو کنید.