آشپزی| کرم گلابی
طرز تهیه کرم گلابی | خیلی دلبره!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه کرم گلابی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه کرم گلابی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
کمپوت گلابی ۱ قوطی
پودر ژلاتین ۲ ق.س
زرده تخم‌مرغ ۵ عدد
شکر (نرم و دانه‌ریز) ۱۵۰ گ
وانیل ۱/۴ ق.چ
شیر (داغ) ۲۵۰ م.ل
پنیر لبنه ۲۰۰ گ
آماده سازی
میوه و آب کمپوت را از یکدیگر جدا کرده و گلابی را با گوشت‌کوب برقی، پوره کنید. پودر ژلاتین را همراه آبِ کمپوت در ظرفی نسوز ریخته و هم بزنید، سپس آن را روی حرارت بخار آب جوش قرار داده تا ژلاتین در آب حل شود (روش بن‌ماری).
روش تهیه
زرده‌های تخم‌مرغ را همراه شکر و وانیل در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند، سپس شیر داغ را همراه ژلاتین ذوب‌شده به آن بیافزایید و با همزن دستی هم بزنید.
پوره گلابی را به مخلوط زرده بیافزایید و مجددا با همزن دستی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند، سپس آن را کنار بگذارید تا به‌مدت ۱۵ دقیقه خنک شود.
پس از این مدت، پنیر لبنه را به مخلوط بالا بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط و یکدست شوند.
مایه آماده‌شده را داخل قالب دلخواه ریخته و آن را به‌مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد. پس از این مدت، قالب را از یخچال خارج کرده و کفِ آن را داخل ظرفی حاوی آب گرم قرار دهید تا کرم به‌راحتی از قالب جدا شود، سپس ظرف مورد نظر را روی دهانه قالب قرار دهید و کرم را در آن برگردانده و سرو کنید.