آشپزی| تاس کباب کلم قمری
طرز تهیه تاس کباب کلم قمری!!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه تاس کباب کلم قمری در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه تاس کباب کلم قمری را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
گوشت ماهیچه یا راسته گوسفند (درشت خردشده) ۵۰۰ گ
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
پیاز (حلقه‌ای خردشده) ۲ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.س
گرد غوره ۱ ق.چ
کلم قمری (حلقه‌ای خردشده) ۵۰۰ گ
چوب دارچین ۲ تکه
رب گوجه‌فرنگی ۲ ق.س
روش تهیه
گوشت را در قابلمه‌ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم بچینید. روی آن، یک ردیف پیاز، مقداری فلفل، نیمی از زردچوبه و نیمی از گرد غوره را بریزید.
کلم قمری و چوب دارچین را روی مواد قرار داده، سپس مقداری آب به آن بیافزایید، حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کرده تا گوشت به‌مدت ۳ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزد و آبِ آن کاملا کشیده شود.
رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای حاوی روغن، روی حرارت ملایم تفت داده تا خوش‌رنگ شود، سپس آن را همراه مقداری نمک، فلفل، بقیه زردچوبه و بقیه گرد غوره، در یک ساعت آخر پختِ گوشت، به قابلمه اضافه کرده و بگذارید تاس‌کباب، کاملا جا بیافتد.
پس از این مدت، چوب دارچین را از قابلمه خارج کرده و تاس‌کباب را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه ترشی و نان تازه سرو کنید.