آشپزی| تالیاتِلّه با میگو
آموزش کامل تالیاتِلّه با میگو| خیلی شیکه!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه تالیاتِلّه با میگو در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه تالیاتِلّه با میگو را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
تالیاتِله ۶۴۰ گ
شاه میگو (پاک‌شده) ۱ عدد
پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد
زعفران (ساییده و حل‌شده در آب) ۱ ق.س
گوجه‌فرنگی (پوره‌شده) ۵ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
سیر (کوبیده‌شده) ۲ حبه
فلفل چیلی تازه (نگینی خردشده) ۱ عدد
گوجه‌فرنگی مینیاتوری (۴ تکه‌شده) ۲۰۰ گ
دانه رازیانه (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
آب لیموترش تازه ۳ ق.چ
جعفری و گشنیز (پاک و خردشده) ب.م.ل
در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای تالیاتِله خانگی از اسپاگتی آماده استفاده کنید.
روش تهیه
ابتدا تالیاتِله را آماده و آبکش کنید.
۴ عدد از میگوها را به‌صورت درسته برای تزیین کنار بگذارید و بقیه آن‌ها را به‌صورت تکه‌های کوچک خرد کنید.
پیاز را در تابه‌ای گود، حاوی روغن زیتونِ داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس میگوهای درسته را به آن اضافه و سرخ کنید. زعفران را به تابه بیافزایید، حرارت را کمی زیاد کنید سپس نیمی از پوره گوجه‌فرنگی را به‌همراه ۲ پیمانه آب، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه بیافزایید تا به‌مدت ۱۲ دقیقه بجوشد.
در تابه‌ای بزرگ، حاوی روغن زیتون، روی حرارت زیاد، سیر و فلفل چیلی را تفت دهید سپس میگوهای خردشده، گوجه‌فرنگی مینیاتوری و دانه رازیانه را به آن اضافه کنید و مجدداً تفت دهید. بقیه پوره گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا بجوشد و مخلوط غلیظ شود.
میگوهای درسته را از مخلوط زعفرانی بیرون بیاورید، سس مخلوط را در ظرف مورد نظر ریخته و تالیاتِله آماده‌شده را روی آن بریزید و کمی زیر و رو کنید تا کاملاً به مخلوط آغشته شود. مخلوط میگوهای خردشده، مقداری نمک، فلفل سیاه، آب لیموترش تازه، جعفری، گشنیز و میگوهای درسته را روی آن بریزید و سرو کنید.