آشپزی| پادرازی
این مدل شیرینی خوشمزه و نابه | طرز تهیه پادرازی !
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه پادرازی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه پادرازی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
آرد گندم ۲/۳ پ
آرد نخودچی ۲/۳ پ
آرد برنجی ۲/۳ پ
روغن جامد ۱۲۵ گ
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل شکری ۱/۴ ق.چ
پودر قند ۱/۲ پ
زرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران (ساییده وحل شده در آب‌جوش): ۱/۲ ق.چ
شیر ۱ ق.س
روش تهیه
فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
آردها را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید.
در ظرفی روغن جامد و پودر قند را بریزید و با همزن برقی با دور متوسط هم‌‌بزنید تا سبک، کرم‌رنگ و روشن شود، تخم‌مرغ و وانیل‌شکری را به مواد بیافزایید و با همزن‌برقی هم بزنید تا مایه کاملا لطیف و کشدار شود.
آردها را با الک در چند مرحله به مخلوط بالا اضافه کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید، آرد را در حدی به خمیر اضافه کنید که به دست نچسبد (اگر خمیر به دست چسبید، مقداری مازاد بر دستور اضافه کنید).
خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار داده و به‌مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت دهید. خمیر را روی سطح صاف و آردپاشی شده با وردنه خط‌دار به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید و با قالب دلخواه، آن‌ها را قالب بزنید و آن‌ها را با فاصله داخل سینی فر بچینید.
در ظرفی، زرده تخم‌مرغ، زعفران، یک قاشق‌سوپ‌خوری پودر قند و شیر را مخلوط کنید و با قلم‌موی مخصوص آشپزی روی شیرینی‌ها بمالید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا بپزند.
پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و به مدت ۱۰ دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود. پس از این مدت، پادرازی را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.