کوکوی مرغ زعفرانی؛ یک غذای خوشمزه و مجلسی با عطر بی‌نظیر!
کوکوها، غذایی ساده و خوشمزه هستند که در هر زمان و مکانی می‌توان از آن لذت برد. آنها با پلو سرو می‌شوند، با نان هم خوشمزه هستند، سرد و گرم میل می‌شوند و در سفر و گردش، در مهمانی و دورهمی، در عصرانه و صبحانه، همیشه کنار ما هستند.
شما هم از طرفداران پروپاقرص انواع کوکو هستید؟ واقعا که از غذای خوبی حمایت می‌کنید! کوکوها خیلی نجیب و با وفا هستند! با پلو خورده می‌شوند با نان هم خوشمزه‌اند! سرد و گرم آنها هم دوست داشتنی است. در سفر و گردش، در مهمانی و دورهمی، در عصرانه و صبحانه همیشه کنار شما هستند!
این کوکوی مرغ که برای شما آورده‌ایم کمی با بقیه کوکوها فرق دارد. فرق خاص و عجیب و غریبی هم نیست، اگر آن را مطالعه کنید و دست به اقدام آن بزنید حتما شما هم از عاشقانش خواهید شد!
طرز تهیه:
سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز کوچکی که دارید و نمک، فلفل و زردچوبه، برگ بو و مقداری آب روی گاز قرار بدهید تا خوب بپزد. نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه که بگذرد سینه مرغ کاملا می‌پزد.
سیب زمینی‌ها را هم بشویید و پوست بگیرید و به مرغ اضافه کنید. تا وقتی سیب زمینی هم خوب بپزد کاری به آنها نداشته باشید!
جعفری، پیازچه و فلفل دلمه‌ای (ترجیحا رنگ آن قرمز باشد) را بشویید و ریز خرد کنید.
بعد از پخت سیب زمینی، آنها را به همراه مرغ از داخل قابلمه بیرون آورده و سیب زمینی‌ها را خوب پوره کنید. مرغ را هم در ابتدا ریش ریش کنید و سپس حسابی آن را خرد کنید. اگر از ابتدا هم داخل خردکن بریزید بافت ریز و مناسبی خواهید داشت.
وقتی مرغ و سیب زمینی کمی خنک شدند آنها را داخل یک ظرف بزرگ بریزید. تخم مرغ، سیر له شده، نمک، فلفل سیاه، پولبیبر و پاپریکا را به آن اضافه کنید. نوبت به زعفران دم کرده و کنجد می‌رسد. اگر دوست ندارید می‌توانید کنجد را حذف کنید. آرد سوخاری را هم داخل مواد بریزید. حالا وقت هنرنمایی جعفری و پیازچه‌ی خرد شده به همراه فلفل دلمه‌ای نگینی است. همه مواد را خوب ترکیب کنید و حسابی ورز بدهید تا هم ادویه‌ها به صورت یکسان در مواد پخش شوند و هم بافت کوکو منسجم‌تر شود.
یک تابه را روی گاز بگذارید و روغن قابل توجهی داخل آن بریزید و اجازه بدهید داغ بشود. از مواد کوکو بردارید و با دستتان به آن شکل دلخواه را بدهید و در روغن سرخ کنید. هر دو طرف کوکو که سرخ شد غذای مطبوع شما که هم زیباست و هم خوشبو و خوش طعم، حاضر است.
نکته:
اگر از ابتدا روغن زیاد بریزید جذب آن توسط کوکو کمتر خواهد شد.
روغن را داغ نگه دارید و با حرارت بالا سرخ کنید تا کوکو وا نرود.
برای شکل دادن به کوکو می‌توانید از قالب هم استفاده کنید که کاملا سلیقه‌ای است.