آشپزی| کوفته نخود و کدو
آموزش کامل کوفته نخود و کدو| فوق العاده س!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه کوفته نخود و کدو در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه کوفته نخود و کدو را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای ۴ نفر
کدو سبز ۳ عدد متوسط
نخود ۲ لیوان
فلفل سبز ۱ عدد
فلفل دلمه ای یا کاپیا ۱ عدد
آرد ۱ لیوان
نمک ۱.۵ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
زیره ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
سیر ۱ حبه
شوید تازه ۱ پیمانه
روغن مایع به مقدار کافی
دستور پخت کوفته نخود و کدو
گام اول
نخودهایی را که از قبل خیس خورده و نفخش‌شان گرفته شده است، بپزید. پس از اینکه پخت نخودها کامل شد، آن ها را همراه با یک حبه سیر پوست کنده درون غذا ساز بریزید و خوب پوره کنید. باید از اینکه نخودها به طور کامل پوره شده‌اند مطمئن شوید.
گام دوم
در این مرحله کدوها را به خوبی بشویید و رنده کنید. اکنون کدوهای رنده شده را با دست فشار دهید تا آب آن ها خارج شود. حتما دقت کنید که آبی در کدوها باقی نماند زیرا آب باقی مانده در کدو می‌تواند در طبخ غذا مشکل ایجاد کرده و روی طعم کوفته اثر نامطلوبی بگذارد. بنابراین، این مرحله را به دقت انجام دهید. علاوه بر اینکه آب کدو طعم کوفته را تحت تاثیر قرار می‌دهد، ممکن است باعث باز شدن کوفته در هنگام پخت شود.
گام سوم
در ظرف مناسبی نخودهای پوره شده در غذاساز را با کدوهای رنده شده و ادویه‌هایی که در بخش مواد اولیه آمده‌اند مخلوط کنید.
گام چهارم
بعد از اضافه کردن نخود و کدو و ادویه، شوید و فلفل ریز خرد شده را اضافه کنید. آردی که از قبل الک کرده‌اید با کنترل و به شکل تدریجی اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا مایه شروع به شکل گرفتن کند.
گام پنجم
ورز دادن و اضافه کردن آرد را تا زمانی ادامه دهید که مایه‌تان قابل شکل دادن شود. هنگامی که به این مرحله رسیدید دست از اضافه کردن آرد بردارید. دستان‌تان را با روغن چرب کنید و بدون اضافه کردن آرد مایه را به دلخواه شکل دهید.
گام ششم
می‌توانید از فرمول برداشتن مواد به اندازه‌ی یک نارنگی استفاده کنید. وقتی تمام مواد را شکل دادید، آن ها را درون ظرف بچینید و روی ظرف را سلفون بکشید (اگر به سلفون دسترسی نداشتید، می‌توانید روی ظرف را کیسه‌ی فریزر بکشید).
گام هفتم
ظرف حاوی کوفته‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه درون فریزر قرار دهید. بعد از سپری شدن این مدت کوفته‌ها را از فریزر خارج کنید. ماهیتابه مناسبی انتخاب کنید، مقدار مناسبی روغن به آن اضافه کنید و اجازه دهید خوب داغ شود.
گام هشتم
پس از اینکه روغن داغ شد کوفته‌ها را به آرامی در ماهیتابه بو در درون روغن شناور گذارید و اجازه دهید سرخ شوند. در حین سرخ کردن کوفته‌ها می‌توانید سوراخ‌هایی روی آن ایجاد کنید به طوری که داخل کوفته هم بپزد.
گام نهم
بعد از اینکه مطمئن شدید کوفته‌ها پخته‌اند، آن ها را از روغن خارج کنید، در ظرف دلخواه بچینید و تزیین کنید. بهتر است این غذا همراه با سبزی خوردن و ماست سرو شود.
گام دهم
حتماً این غذا را یک بار بپزید. بدون شک طعم این غذا و سرعت آماده شدنش باعث خواهد شد که از طرفداران آن شده و در برنامه‌ی غذایی‌تان جایی برای آن باز کنید.