آشپزی| بلغور پلو
طرز تهیه بلغور پلو| پلوی خوشمزه و متفاوت!
برای مشاهده‌ی دستور طبخ آن در ادامه، لطفأ با ما همراه باشید.
یکی از غذاهایی که به گیاهخواران و افراد منع شده از گوشت پیشنهاد می‌شود، غذای بین‌المللی بلغور پلو متعلق به کشور ترکیه است که دستورهای طبخ متنوعی دارد.
مواد لازم بلغور پلو برای ۲ نفر
بلغور پلویی ۲ لیوان
بادمجان ۱ عدد درشت
گوجه فرنگی ۱ عدد درشت
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
فلفل سبز ۱ عدد
آب گرم ۳ لیوان
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
روغن و زردچوبه به مقدار کافی
طرز طبخ پلغور پلو
۱- پیش از شروع کار لازم است بلغورها از ۲ ساعت قبل در آب ولرم و قدری نمک خیسانده شود. برای شروع کار، لازم است بادمجان‌ها به صورت راه راه و یا به طور کامل پوست گرفته شده و سپس همانند حبه قند مکعبی شکل خرد شود.
۲- پس از داغ شدن روغن در تابه‌ای با اندازه‌ی مناسب، بادمجان‌های مکعبی ریز را در آن ریخته و به جهت سرخ شدن به خوبی تفت دهید.
۳- لازم است در پایان سرخ کردن، روغن اضافی بادمجان‌ها را به کمک دستمال حوله‌ای و یا یک توری فلزی بگیرید. حال پیازی که به صورت نگینی ریز خرد نموده‌اید تا در تابه تفت دهید تا کاملأ سرخ شود.
۴- پس از سرخ شدن پیاز، گوجه‌فرنگی و فلفل سبز خرد شده را به آن اضافه و به مدت چند دقیقه تفت دهید. پس از آن رب گوجه‌فرنگی را اضافه نموده و تفت دهید تا علاوه بر گرفته شدن بوی خامی آن، خوشرنگ گردد.
۵- بلغور خیسانده شده را پس از آبکش نمودن در قابلمه‌ای ریخته و با آب و قدری نمک و ادویه‌جاتی نظیر فلفل سیاه و زردچوبه روی حرارت ملایم بپزید. توصیه می‌شود مقدار آب به اندازه‌ای باشد که در پایان پخته شدن بلغورها، آب آن کاملأ کشیده شود.
۶- پس از تمام شدن آب بلغورها، بادمجان‌ها را به بلغورها افزوده و در قابلمه را بگذارید تا بلغور پلو به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد. این غذا را در ظرف مناسبی سرو نموده و به همراه ماست چکیده میل نمایید. در صورت تمایل می‌توانید در ترکیب این غذا از زعفران دم‌کرده استفاده نمایید.