برای زولبیا از چه ماستی استفاده کنیم| حتما بخوانید!

زولبیا شیرینی است که در ماه رمضان پایه ثابت سفره افطار مان است. ممکن است تصمیم به درست کردن این شیرینی گرفته باشید اما ندانید باید چه نکاتی را نظیر نوع ماست رعایت کنید.

مواد لازم

نشاسته گل ۱ لیوان

ماست ۱ لیوان

آرد سفید ۱ قاشق غذا خوری

بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری

زعفران دم کرده ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم برای شهد

آب ۲ لیوان

شکر ۳ لیوان

گلاب ۴/۱ پیمانه

گلوکز ۱ قاشق مربا خوری

زعفران دم کرده به میزان دلخواه

آب لیمو ۱ قاشق مربا خوری

روش طبخ شربت:ابتدا آب را به همراه شکر درون قابلمه می ریزیم و آن را هم می زنیم تا شکر حل شود سپس روی شعله ملایم قرار می دهیم و کمی هم می زنیم تا بجوشد. در مرحله بعد زعفران و آب لیمو را اضافه می کنیم. در مرحله آخر گلوکز را به شهد افزوده و هم می زنیم.

روش طبخ زولبیا: ابتدا نشاسته را به خوبی درون ماست حل می کنیم. در مرحله بعد باید بکینگ پودر را به همراه آرد سفید به مواد درون ظرف اضافه کنیم و هم بزنیم اکنون نوبت اضافه کردن زعفران دم کرده غلیظ مان است مواد را هم بزنید تا یکدست شوند. روی ظرف را با سلفون و یا پارچه بپوشانید و آن را به مدت ۱ الی ۲ ساعت در فضای خانه قرار دهید تا روی مواد حباب تشکیل شود. مواد را بار دیگر هم زده و درون قیف بریزید.

روغن باید به خوبی داغ شود. می توانید مقدار خیلی کمی از مواد را درون روغن بریزید اگر سریع پف کرد و بالا آمد یعنی روغن آماده است. مواد را دایره ای بریزید و دو طرف را تا مرز طلایی شدن سرخ کنید.

زولبیای داغ را به سرعت درون شربت داغ انداخته و ۳ الی ۵ دقیقه صبر کنید تا جذب شود سپس آن را بیرون بیاورید.

ماست مناسب طبخ شیرینی

ماست زولبیا نباید نه سفت و نه شل باشد.

اگر ماست تازه نباشد و مزه ترش داشته باشد بهتر است. ماستی که شیرین مزه باشد هم مناسب است.

ماست پر چرب اولویت است.