آشپزی| مندی پلو
طرز تهیه ر| بیا اینجا تا دستورشو یاد بگیری!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه مندی پلو در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه مندی پلو را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم:
برنج باسماتی ٢ پیمانه
مرغ(ران و سینه) ٢ عدد
پیاز ١ عدد متوسط
سیر ١ حبه
کره به میزان لازم
ادویه ها(دارچین،کاری، فلفل،زیره،زعفران،هل،برگ بو،زنجفیل،میخک)به میزان لازم
فلفل سبز تند
طرز تهیه:
ابتدا مرغ ها را از شب قبل مزه دار کنید این کارو من همیشه انجام میدم و واقعا تاثیر خوبی هم داره،مرغ را از شب قبل در مخلوطی از سیر،پیاز،نمک و فلفل مزه دار میکنم و فردای روز بعد از مواد مرینیت خارج میکنم وهمان طوری که خام هست میزارم توی مخلوطی از کره آب شده و زعفران تا یکی دوساعتی بمونه،حالااااا پیاز و رنده ریز میکنیم و با مقداری زردچوبه و پوره سیر تفت میدیم و عصاره مرغ(آب مرغ) که قبلا از پخت استخوان های مرغ حاضر کردم را اضافه میکنم به پیاز تفت خورده و بعد ادویه ها(برگ بو،زعفران،چوب دارچین،هل،میخک،پودر زجفیل،زیره،ادویه کاری)را به آب اصافه کرده(من هل ،میخک رو درسته انداختم) و بعد برنج را که از قبل خیس کرده بودم اضافه کردم و زیر گاز رو خاموش میکنیم(در این مرحله برنج یک بند انگشت آب داره؛ مثل دم کردن همیشه) حالا قبل از دم کردن برنج؛روی قابلمه برنج را فویل آلومنیومی ضخیم میکشیم و بعد چند تا سوراخ با چاقو ایجاد میکنیم و مرغ های مزه دار شده خام را با فلفل سبز تند را روی فویل میزاریم و قابلمه میره توی فر تا وقتی مرغ میپزه و روغن مرغ از لای سوراخ های فویل میریزه توی برنج و برنج هم با آبی که داره کاملا پخته میشه حرارت از بالا و پایین باید باشه،بعد از اتمام پخت مرغ کاملا برشته میشه و برنج هم پخته و دم میکشه برای سرو هم برنج پخته شده را از برگ بو و چوب ودارچین و میخک و هل جدا کرده و در کنارش مرغ و میزاریم و تماممم؛ بسیار بسیار خوشمزست امتحان کنید.
پ ن: متبل و سالاد فتوش هم درست کردم که دستورشونو استوری میکنم براتون..
پ ن: اینکه چه مقدار دوست دارین از ادویه ها استفاده کنید و از چه نوعی کاملا سلیقه ای هست مثلا من خودم از زنجفیل استفاده نکردم و میخک و هل هم کمتر ریختم..
پ ن: و اینکه مرتب اواسط پخت با کره و زعفران روی مرغ رو چرب کردم که بسیار خوش طعم شد..