آشپزی | خوراک مرغ با سس بشامل
طرز تهیه خوراک مرغ با سس بشامل + آموزش گام به گام
خوراک مرغ با سس بشامل یک غذای خوشمزه و مجلسی است که می‌تواند به عنوان یک وعده اصلی در مهمانی‌ها یا شام خانوادگی سرو شود. این دستور پخت شامل ترکیبی از مرغ آبدار و سس بشامل کرمی است که با افزودن پنیر پیتزا و خامه، طعم دلپذیری پیدا می‌کند.
برای تهیه خوراک مرغ با سس بشامل، ابتدا سینه مرغ را مزه‌دار کرده و تفت دهید. سپس مواد میانی شامل پیاز و قارچ را آماده کرده و با آبلیمو تفت دهید. سس بشامل را با کره، آرد، شیر، و خامه تهیه کنید. در ظرفی لایه‌بندی مرغ، مواد میانی، سس بشامل، چیپس خلالی و پنیر پیتزا را انجام داده و در فر گرم شده به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
مواد لازم مقدار
سینه مرغ ۲ عدد
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
قارچ ۱ بسته
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۲ عدد
سیر ۳ حبه
نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
چیپس خلالی ۱ بسته
مواد لازم مقدار
کره ۴۰ گرم
آرد ۱ قاشق غذاخوری
شیر ۱ لیوان
خامه ۳ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک مرغ با سس بشامل
مرحله 1: آماده‌سازی مرغ
ابتدا سینه مرغ را به دقت شسته و به اندازه‌های دلخواه برش بزنید. سپس یکی از پیازها را به همراه سیر خرد کنید. مرغ برش خورده را با پیاز و سیر ، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو، روغن زیتون، و کمی زعفران به خوبی مخلوط کرده و ماساژ دهید. این مخلوط را برای حدود ۲ ساعت کنار بگذارید تا به خوبی مزه‌دار شود.
مرحله 2: آماده‌سازی مواد میانی
پیاز دوم را به صورت اسلایس نازک برش بزنید. در یک تابه با کمی روغن زیتون، پیازها را تفت دهید تا کاراملی شوند. سپس قارچ‌های اسلایس شده را اضافه کرده و کمی آبلیمو بریزید. تفت دهید تا قارچ‌ها نرم شوند اما سیاه نشوند و سپس از تابه خارج کنید.
مرحله 3: تفت دادن مرغ
در تابه‌ای دیگر، مرغ مزه‌دار شده را با کمی روغن زیتون اضافه کرده و تفت دهید تا پخته و تغییر رنگ دهد. مطمئن شوید که مرغ به خوبی از هر دو طرف طلایی و پخته شود.
مرحله 4: تهیه سس بشامل
کره را در یک تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. شیر را به آرامی اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا سس شروع به غلیظ شدن کند. در نهایت، خامه، کمی نمک، و فلفل سیاه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 5: لایه‌بندی در ظرف
یک ظرف پیرکس یا چینی مناسب فر را چرب کنید. ابتدا یک لایه از مرغ تفت داده شده، سپس لایه‌ای از مخلوط قارچ و پیاز، و در نهایت لایه‌ای از سس بشامل را اضافه کنید. روی این لایه‌ها را با چیپس خلالی یا برای گزینه سالم‌تر، سیب زمینی ورقه‌ای سرخ شده بپوشانید. در انتها، مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزید.
مرحله 6: پخت در فر
ظرف را در فر از قبل گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه سلسیوس قرار دهید و بگذارید برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا پنیر طلایی شود. پس از اتمام پخت، اجازه دهید خوراک مرغ با سس بشامل کمی خنک شود و سپس به همراه سس دلخواه نوش جان کنید.