دنبال سوپ متفاوتی؟بیا اینجا | طرز تهیه سوپ گشنیز!

سوپ گشنیز یکی از انواع سوپ های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با مواد متنوعی پخته می شود.

مواد لازم برای ۴ نفر

گشنیز ۱۰۰ گرم

جو پوست کنده ۱۵۰ گرم

هویج ۲ عدد متوسط

پیاز ۱ عدد متوسط

ماست ۵۰۰ گرم

آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری

سیر ۲ حبه

آب مرغ ۲ لیوان

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

دستور پخت سوپ گشنیز

مرحله اول

برای تهیه سوپ گشنیر مجلسی ابتدا جو پوشت کنده را از چند ساعت قبل در یک کاسه آب می خیسانیم تا نرم شود. در ادامه پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک شود.

مرحله دوم

در ادامه جو پوشت کنده را به همراه ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را نیمه باز می گذاریم تا جو بزپد و به خوبی لعاب بیندازد. پس از گذشت یک ساعت هویج را به صورت با رنده درشت رنده می کنیم و به همراه آب مرغ به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

پس از اینکه آب مجددا به جوش آمد سیر را رنده می کنیم و به همراه ماست و آرد سیفد با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند. اگر ماست را به صورت یک باره به قابلمه سوپ اضافه کنیم ممکن است ببرد و ظاهر سوپ را خراب کند.

مرحله چهارم

به همین دلیل یک یا دو ملاقه از مواد قابلمه حاوی جو پوست کنده را داخل مخلوط ماست می ریزیم و مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. حالا حرارت زیر قابلمه را ملایمتر می کنیم و صبر می کنیم تا سوپ به نقطه جوش برسد.

مرحله پنجم

پس از اینکه سوپ به نقطه جوش رسید، گشنیر خرد شده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا سوپ جا بیفتد. در پایان سوپ را داخل ظرف سوپخوری می کشیم و به همراه گشنیز خرد شده تزیین می کنیم.