طرز تهیه کتلت اصفهانی| کتلت خانگی| غذای ایران| دستور پخت
طرز تهیه کتلت اصفهانی، طعم اصیل اصفهان در خانه شما+جزییات
اگر از آن دسته افراد هستید که کتلت و شامی را دوست دارید ما طبخ این نوع کتلت اصیل را به شما پیشنهاد می دهیم با ما همراه باشید تا در ادامه روش پخت آن را نیز به شما آموزش دهیم.
کتلت اصفهانی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز و سبزیجات دیگر تهیه می‌شود. طرز تهیه کتلت اصفهانی بسیار ساده است و با کمی حوصله می‌توانید یک غذای لذیذ و خانگی را برای خود و خانواده‌تان آماده کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کتلت خوشمزه را به طور کامل یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه کتلت اصفهانی (برای 4 نفر):
-
گوشت چرخ کرده: 500 گرم
-
سیب زمینی: 2 عدد متوسط
-
پیاز: 1 عدد بزرگ
-
سیر: 1 حبه
-
هویج: 1 عدد کوچک
-
گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
-
آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
-
تخم مرغ: 1 عدد
-
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
-
روغن مایع: به مقدار لازم
مراحل تهیه کتلت اصفهانی:
-
آماده سازی مواد اولیه:
-
سیب زمینی، پیاز، سیر، هویج و گوجه فرنگی را پوست گرفته و رنده کنید.
-
آب اضافی مواد رنده شده را با دست بگیرید.
-
-
مخلوط کردن مواد:
-
مواد رنده شده را همراه با گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
-
مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند.
-
-
استراحت دادن به مایه کتلت:
-
کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا مایه کتلت خودش را بگیرد.
-
-
سرخ کردن کتلت:
-
یک تابه را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن بریزید تا داغ شود.
-
از مایه کتلت برداشته و به شکل دلخواه فرم دهید.
-
کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی شود.
-
-
سرو کردن:
-
کتلت‌های آماده شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
-
کتلت اصفهانی را می‌توانید به همراه نان، برنج یا سالاد سرو کنید.
-
نکات مهم برای تهیه کتلت اصفهانی:
-
برای اینکه کتلت‌ها خوش‌طعم‌تر شوند، می‌توانید از سبزیجات معطر خرد شده مانند جعفری و شوید نیز در مایه کتلت استفاده کنید.
-
اگر مایه کتلت خیلی شل بود، می‌توانید کمی آرد نخودچی بیشتر به آن اضافه کنید.
-
برای اینکه کتلت‌ها تردتر شوند، می‌توانید آن‌ها را قبل از سرخ کردن در آرد سوخاری بغلطانید.
-
برای تهیه کتلت‌های رژیمی، می‌توانید از گوشت چرخ کرده کم چرب و روغن کم استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید کتلت اصفهانی بسیار خوشمزه و خانگی را تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!