آموزش گراتن سبزیجات| غذای متفاوت و سالم درست کن!

گراتن یکی از غذاهای بین المللی معروف است که طرفداران بسیاری دارد. گراتن دارای انواع و اقسام مختلف است گراتن را می توان با انواع گوشت (مرغ، چرخ کرده) و سبزیجات (مانند سیب زمینی، اسفناج، بادمجان و مخلوط سبزیجات) تهیه نمود. 

مواد لازم برای تهیه گراتن سبزیجات

سیب زمینی ۱ فنجان

هویج ۳/۴ فنجان

نخود سبز ۱/۴ فنجان

گل کلم ۱/۲ فنجان

لوبیا سبز ۱/۲ فنجان

پنیر پیتزا یا موزرلا ۱/۲ فنجان + ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس سفید یا بشامل

کره ۱/۴ پیمانه

آرد ۱/۴ فنجان

شیر ۲ فنجان

فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر جوز هندی ۱/۴ قاشق چایخوری

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه گراتن سبزیجات

*داخل یک قابلمه به مقدار لازم آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس سبزیجات (هویج، سیب زمینی و لوبیا سبز ) را داخل آب جوش بریزید و به مدت ۳ دقیقه بپزید.

*بعد از ۳ دقیقه نخود فرنگی و گل کلم را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت ۲ دقیقه دیگر بپزند

* پس از این که سبزیجات پخت آبکشی کنید بهتر است سبزیجات را زیاد نپزید.

* می توانید آب سبزیجات را کنار بگذارید و برای درست کردن انواع سوپ از این آب سبزیجات استفاده کنید.

* کره را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. در صورت تمایل می توانید کمی سیر و پیاز خرد شده به کره اضافه کنید و با هم تفت دهید.

* پس از آب شدن کره ارد را اضافه کنید. 

* با همزن دستی به هم زدن ادامه دهید تا آرد و کره کاملا با هم ترکیب شوند.

* شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا آرد گلوله گلوله نشود.

* به هم زدن ادامه دهید تا سس شروع به غلیظ شدن کند.

* ظرف چند دقیقه سس غلیظ می شود با شعله کم بپزید و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود.

*از این مرحله به بعد با کاردک یا قاشق چوبی به هم زدن ادامه دهید.

* باید سس مانند شکل زیر روی ملاقه باشد.طرز تهیه گراتن

*نمک، فلفل سیاه، پودر جوز هندی و ۲ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا به مواد اضافه کنید.

*بعد از اضاه کردن پنیر حباب می زند و حالت خامه ای پیدا می کند حال سس سفید یا بشامل شما آماده است.

*سبزیجات آبپز شده را به سس اضافه کنید.

* خوب همه سبزیجات را با سس مخلوط کنید و به مدت ۱ دقیقه با هم بپزید بعد خاموش کنید.

*سبزیجات باید کاملا به سس آغشته شوند، سس نباید خیلی غیظ باشد و مانند تصویر زیر باشد.

* حال مواد گراتن سبزیجات شما آماده است.طرز تهیه گراتن سبزیجات

* فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه گرم کنید.

* گراتن سبزیجات را داخل ظرف مورد نظر بریزید.گراتن سبزیجات

* سپس مابقی پنیر پیتزا را روی سبزیحات بریزید و کاملا آن را پخش کنید.

*بعد به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزد. ۲ تا ۳ دقیقه آخر گریل بالا را روشن کنید تا رویه آن طلایی شود.طرز تهیه گراتن سبزیجات

نکته کلیدی:

می توانید گراتن سبزیجات را به صورت لایه ای هم درست کنید.