بیا اینجا یه غذای هندی بهت یاد بدم| طرز تهیه گول گپه!

گول گپه یکی از محبوبترین غذاهای خیابانی هند است. گول گپه شبیه به نوعی اسنک پفی سرخ شده است که معمولا آن را با سیب زمینی تند و نخود سیاه پر می کنند و روی آن را با سس تند پر کرده و سپس یکباره در دهان می گذارند. 

مواد مورد نیاز

آرد سمولینا یا بلغور ریز ریز ۱ فنجان

آرد همه منظوره ۲ قاشق غذاخوری

جوش شیرین ۱/۴ قاشق چایخوری

نمک ۱/۴ قاشق چای خوری

روغن ۱قاشق غذاخوری

آب ۶ قاشق غذاخوری

مراحل طرز تهیه گول گپه هندی

مرحله اول

آرد سمولینا، آرد چند منظوره، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. سپس یک قاشق روغن بریزید.

مرحله دوم

آب را به مقدار کم و مرحله به مرحله اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید تا خمیر نسبتا سفتی بدست بیاید.

مرحله سوم

روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه کنار بگذارید.

مرحله چهارم

پارچه را بردارید و خمیر را دوباره ورز بدهید تا بافت آن صاف و یکدست شود.

مرحله پنجم

خمیر را به کمک وردنه روی سطح کار خود خیلی نارک به ضخامت ۱ میلی متر پهن کنید.

مرحله ششم

به کمک یک قالب گرد خمیر را قالب بزنید.

مرحله هفتم

درون یک تابه گود روغن بریزید و با حرارت متوسط اجازه بدهید روغن داغ شود. سپس خمیر ها را به آرامی درون روغن داغ بیندازید. بلافاصله شروع به پف کردن میکنند. حرارت نباید خیلی کم یا خیلی زیاد باشد.

مرحله هشتم

دو طرف را سرخ کنید. دقت کنید خمیر ها را به تعداد زیاد درون روغن نیندازید تا با فاصله کافی از هم سرخ شوند.

مرحله نهم

بعد از سرخ شدن روی دستمال کاغذی قرار بدهید تا روغن اضافی گرفته شود.